Dîner-spectacle : Secret Square

Le restaurant, ouvert de 20h30 à minuit, vous propose une carte originale et surprenante. Succombez aux délices exquis du menu aphrodisiaque, aux saveurs sensuelles et délicatement épicées. Des mets subtils et raffinés qui raviront les plus fins gourmets.

DR Dîner-spectacle : Secret Square

Le menu comprend une entrée, un plat et un dessert au choix (par personne), boissons non comprises.

Entrées

• Escargots poêlés sur chutney de lentilles au gingembre
• Ravioles au confit de canard, noisettes torréfiées
• Foie gras, compotée de pommes et figues
• Tartare de saumon au concombre, avocat, gingembre confit et vinaigrette au yuzu
• Velouté de cèpes, crème montée et noix de pécan torréfiées
• Caviar Baeri Blanc (50 g) et 2 shots de vodka caviar (supplément 100 euros)

Viandes

• Filet de bœuf, sauce poivre du Sichuan
• Selle d'agneau en croûte aux herbes, gratin dauphinois et jus de viande corsé
• Pluma ibérique, sauce vin rouge et purée de pommes de terre

Poisson

• Gambas aux cheveux d'ange, sauce à l'ail et riz pilaf
• Filet de bar laqué, sauce clémentines, purée de carottes à l'orange

Desserts

• Assiette trois fromages
• Mi-cuit au chocolat, cœur coulant à la pistache
• Croustillant poire Belle-Hélène
• Tartelette de riz au lait, cœur caramel
• Crème brûlée au chocolat
• Duo d'oranges et pomelos au jus d'orange et fleur d'oranger

Plats végétariens

• Velouté de cèpes, crème montée et noix de pécan torréfiées
• Risotto aux champignons et petits pois
• Duo d'oranges et pomelos au jus d'orange et fleur d'oranger

À toute heure...

• Caviar Baeri Blanc (50 g) et 2 shots de vodka Caviar — hors menu 125 euros

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