Cours de cuisine Ecole Fauchon

Découvrez, le temps d'un atelier de quelques heures, les techniques professionnelles des grands chefs, en cuisine ou en pâtisserie. Vous serez encadrés par une équipe de formateurs professionnels, vous participerez à l'élaboration de recettes travaillées dans le respect des produits de saison et avec du matériel professionnel. Vous pourrez ensuite déguster vos réalisations !

• Prestige de l'École Fauchon
• Formateurs professionnels
• Pour adultes et enfants
• Cuisinez et dégustez

COURS DE PÂTISSERIE (adultes)

Cours pratique d'une durée de 3h30, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations culinaires, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo.

08/03/25 - 9h-12h - Paris-Brest
Rejoignez cet atelier pratique de 3 heures pour maîtriser l’art du Paris-Brest, emblème de la pâtisserie française, sans oublier les 30 minutes de dégustation suivies de la remise des attestations et d'un instant photo ! Accompagné d’un chef expérimenté, vous apprendrez les techniques essentielles pour réaliser ce dessert gourmand.

Ce que vous allez apprendre :

• La préparation, le pochage et la cuisson de la pâte à choux.
• La création d’un praliné maison pour une garniture authentique et savoureuse.
• Les astuces pour sublimer la présentation de votre Paris-Brest.

Repartez avec votre production et de nouvelles compétences à mettre en pratique chez vous.

12/04/25 - 9h-12h - Chocolats de Pâques
Venez découvrir les secrets de la création des chocolats de Pâques lors de cet atelier pratique de 3 heures, sans oublier les 30 minutes de dégustation suivies de la remise des attestations et d'un instant photo ! Sous la direction d'un chef pâtissier, vous apprendrez à réaliser de délicieux chocolats maison, parfaits pour les fêtes de Pâques.

Ce que vous allez apprendre :

• La préparation et la fonte du chocolat.
• La technique de tempérage du chocolat pour des créations professionnelles.
• La réalisation de moulages en chocolat, de garnitures et de décors festifs.
• Des idées pour personnaliser vos chocolats et les transformer en véritables œuvres d'art.

Cet atelier est idéal pour les amateurs de chocolat souhaitant réaliser leurs propres créations pour Pâques et épater leurs proches avec des chocolats faits maison.

12/04/25 - 15h-18h - Les macarons en fête
Rejoignez cet atelier de 3 heures, sans oublier les 30 minutes de dégustation suivies de la remise des attestations et d'un instant photo ! Maîtriser la confection des macarons, ces petits délices colorés et raffinés. Accompagné par un chef pâtissier expérimenté, vous apprendrez à préparer des coques parfaites et des ganaches savoureuses pour créer des macarons dignes des plus grandes pâtisseries.

Ce que vous allez découvrir :

• La préparation de la pâte à macaron et la technique du pochage.
• Les secrets pour réussir une cuisson parfaite des coques.
• La création de ganaches gourmandes et originales pour garnir vos macarons.

Un atelier fun et convivial pour apprendre à réaliser ces incontournables de la pâtisserie française, tout en laissant libre cours à votre créativité.

17/05/25 - 9h-12h - Le fraisier moderne
Découvrez les secrets de la création d’un fraisier moderne lors de cet atelier pratique de 3 heures, sans oublier les 30 minutes de dégustation suivies de la remise des attestations et d'un instant photo ! Sous la direction d’un chef pâtissier, apprenez à sublimer ce grand classique en intégrant des techniques contemporaines et des saveurs raffinées.

Ce que vous allez apprendre :

• La réalisation d’un biscuit pain de Gênes moelleux et savoureux.
• La préparation d’un croustillant et d’un confit de fraise pour des textures contrastées.
• Les étapes de montage du fraisier et les techniques pour des décors modernes et élégants.

Un moment convivial et enrichissant pour perfectionner vos compétences en pâtisserie et repartir avec une création digne des grandes pâtisseries.

17/05/25 - 15h-18h - Entremets chocolat craque et croc
Plongez dans l'univers du chocolat avec cet atelier de 3 heures dédié à la création d'un entremets 100 % chocolat, sans oublier les 30 minutes de dégustation, la remise d'un diplôme et quelques photos pour immortaliser le moment...! Accompagné par un chef pâtissier, explorez les différentes textures et techniques nécessaires pour sublimer ce dessert riche et élégant.

Ce que vous allez apprendre :

• La réalisation d'un biscuit chocolaté moelleux et d'un croustillant gourmand.
• La préparation d'un insert et d'une mousse onctueuse au chocolat.
• Les secrets pour réussir un glaçage brillant et des décors élégants.
• Les étapes de montage pour un entremets harmonieux et parfait.

Idéal pour les amateurs de chocolat et les passionnés de pâtisserie, cet atelier vous permettra de maîtriser des techniques avancées tout en libérant votre créativité.

14/06/25 – 9h-12h - Choux craquelin comme une profiterole chocolat et praliné
Maîtrisez l’art des choux craquelin lors de cet atelier pratique de 3 heures, sans oublier les 30 minutes de dégustation suivies de la remise des attestations et d'un instant photo ! Vous réaliserez une version revisitée de la profiterole. Accompagné par un chef pâtissier, apprenez les techniques essentielles pour créer ce dessert gourmand, agrémenté de glace maison, crème intense, praliné et sauce chocolat.

Ce que vous allez apprendre :

• Le pochage et la cuisson d’une pâte à choux parfaitement craquante.
• La préparation d’un praliné maison et d’une sauce chocolat onctueuse.
• La réalisation d’une crème glacée vanille intense, étape par étape.
• Le montage et la présentation d’un dessert à la fois élégant et savoureux.

Un atelier idéal pour les amateurs de desserts raffinés, qui souhaitent approfondir leurs compétences et surprendre leurs proches avec une recette irrésistible.

14/06/25 – 15h-18h - Le vrai flan pâtissier
Découvrez les secrets du véritable flan pâtissier lors de cet atelier pratique de 3 heures, sans oublier les 30 minutes de dégustation suivies de la remise des attestations et d'un instant photo ! Sous la direction d’un chef, apprenez à réaliser ce grand classique de la pâtisserie française, avec des techniques professionnelles pour un résultat parfait.

Ce que vous allez apprendre :

• La préparation d’une pâte sucrée maison pour une base croustillante et savoureuse.
• La réalisation d’une crème onctueuse et parfumée, l’élément clé d’un flan réussi.
• Les astuces pour une cuisson parfaite et une présentation élégante.

Un atelier convivial et enrichissant pour maîtriser cette recette intemporelle et repartir avec un dessert aussi beau que bon.

12/07/25 – 9h-12h - Entremets fruits rouges
Rejoignez cet atelier pratique de 3 heures, sans oublier les 30 minutes de dégustation suivies de la remise des attestations et d'un instant photo ! Apprendre à réaliser un entremets gourmand et élégant, mettant en valeur les fruits rouges. Sous la direction d’un chef pâtissier, vous découvrirez des techniques de pâtisserie avancées et créatives pour composer un dessert à la fois frais et raffiné.

Ce que vous allez apprendre :

• La préparation d’un confit de fruits rouges, vibrant et savoureux.
• La réalisation d’un biscuit madeleine citron vert léger et parfumé.
• La confection d’une mousse chocolat blanc yuzu/vanille pour apporter une touche d’originalité.
• Le montage et la présentation d’un entremets élégant et équilibré.

Un atelier parfait pour les amateurs de pâtisserie désirant approfondir leur maîtrise des techniques complexes et sublimer les fruits de saison dans un dessert raffiné.

COURS DE CUISINE (adultes) :

Cours pratique d'une durée de 3h30, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations culinaires, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo.

05/04/25 - 10h-13h - Autour de l'agneau
Rejoignez cet atelier culinaire de 3h30, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations culinaires, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo. Spécialement conçu pour apprendre à sublimer l’agneau, un mets délicat et raffiné. Encadré par un chef expert, vous découvrirez toutes les astuces pour réussir une cuisson rosée parfaite et impressionner vos convives.

Ce que vous allez apprendre :

• Les bases pour bien choisir et préparer l’agneau.
• Les techniques de cuisson pour obtenir une viande tendre, juteuse et savoureuse.
• Préparer des côtelettes et maîtriser la cuisson rosée de l'agneau.
• Des idées d’accompagnements pour magnifier votre plat.

Cet atelier pratique est idéal pour les amateurs de cuisine souhaitant perfectionner leurs techniques et élargir leurs compétences culinaires.

05/04/25 - 16h-19h - Terrine & pâté
Apprenez à réaliser deux classiques de la charcuterie maison lors de cet atelier pratique de 3h30, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations culinaires, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo. Que ce soit pour une entrée raffinée ou un plat à partager, découvrez les techniques et astuces pour préparer une terrine et un pâté délicieux.

Ce que vous allez apprendre :

• La préparation et l’assaisonnement des viandes pour une terrine savoureuse.
• Les étapes de montage et de cuisson pour obtenir une texture parfaite.
• La création de différentes variétés de pâté, pour diversifier vos recettes maison.
• Des conseils pour la présentation et le service de ces mets traditionnels.

Cet atelier est idéal pour les amateurs de cuisine souhaitant explorer la charcuterie maison et offrir des plats faits maison, pleins de saveurs, lors de leurs repas.

24/05/25 - 16h-19h - Fauchon autour du monde – Asie
Partez pour un voyage culinaire en Asie grâce à cet atelier pratique de 3h30, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations culinaires, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo. Vous apprendrez à réaliser deux plats emblématiques de la gastronomie asiatique : les gyozas et le bouillon ramen. Encadré par un chef, découvrez les techniques et saveurs qui font le succès de ces recettes traditionnelles.

Ce que vous allez apprendre :

• La préparation de la pâte et la farce pour des gyozas authentiques.
• Les techniques de pliage et de cuisson pour obtenir des raviolis parfaits.
• La création d’un bouillon ramen riche et savoureux, avec les ingrédients et assaisonnements typiques.
• Des astuces pour adapter ces recettes à vos préférences personnelles.

Un moment convivial et enrichissant, parfait pour les passionnés de cuisine souhaitant explorer de nouvelles saveurs et techniques venues d’Asie.

21/06/25 – 10h-13h - Habillage et cuisson du poisson
Apprenez à travailler le poisson comme un chef lors de cet atelier pratique de 3h30, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations culinaires, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo. Encadré par un professionnel, vous découvrirez les techniques pour habiller, préparer et cuire le poisson à la perfection, tout en préservant ses saveurs et sa texture.

Ce que vous allez apprendre :

• Les techniques d’habillage.
• Les méthodes de cuisson pour un résultat tendre et savoureux.
• Des idées d’accompagnements pour sublimer vos créations.

Cet atelier est idéal pour ceux qui souhaitent perfectionner leur maîtrise culinaire et sublimer leurs plats de poisson avec finesse et expertise.

21/06/25 – 16h-19h - Fauchon autour du monde - Méditerranée
Partez à la découverte des saveurs ensoleillées du bassin méditerranéen lors de cet atelier pratique de 3h30, incluant 30 minutes de dégustation afin de savourer vos créations culinaires, ainsi que la remise de vos diplômes et d'un instant photo. Accompagné d’un chef, explorez les ingrédients typiques, les techniques et les recettes emblématiques de cette cuisine riche et colorée.

Ce que vous allez apprendre :

• Les bases pour maîtriser les saveurs méditerranéennes.
• La préparation de plats traditionnels revisités, mettant en avant les différentes influences de la Méditerranée.
• Des astuces pour marier les ingrédients et sublimer les arômes.

Cet atelier est une invitation au voyage culinaire, parfait pour les amateurs de cuisine qui souhaitent élargir leurs horizons et enrichir leur répertoire de recettes.

COURS POUR ENFANTS :

Vos enfants aiment pâtisser, cuisiner ? Faites-leur découvrir une recette à travers un cours de pâtisserie ou de cuisine encadré par un professionnel ! Cours d'une durée d'une heure et demie, puis une dégustation de 30 minutes, sans oublier la remise de diplômes et quelques photos pour immortaliser le moment...

09/04/25 - 15h-16h30 - Brownie ultra gourmand
Rejoignez cet atelier de pâtisserie spécialement conçu pour les jeunes gourmands débutants. Accessible de 8 à 10 ans !
Pendant une heure et demie, puis une dégustation de 30 minutes, sans oublier la remise de diplômes et quelques photos pour immortaliser le moment...! Les enfants apprendront à réaliser un brownie ultra gourmand, avec des pépites de chocolat, des amandes et des noisettes pour un maximum de saveurs.

Ce que les enfants vont découvrir :

• La préparation d’une pâte à brownie délicieuse et fondante.
• L’ajout d’ingrédients gourmands comme les pépites de chocolat, les amandes et les noisettes pour plus de texture et de goût.
• Les astuces pour obtenir une cuisson parfaite et un brownie bien moelleux.

Un atelier amusant et facile, idéal pour les enfants qui souhaitent découvrir les bases de la pâtisserie tout en créant une recette irrésistible !

14/05/25 - 10h-12h - Mon 1er risotto
Atelier cuisine pour enfants confirmés. Accessible de 10 à 14 ans !
Apprenez à vos enfants à maîtriser l’art du risotto lors de cet atelier spécialement conçu pour les jeunes passionnés de cuisine ayant déjà une certaine expérience. Pendant 2 heures, puis une dégustation de 30 minutes, sans oublier la remise de diplômes et quelques photos pour immortaliser le moment...! Ils découvriront les techniques nécessaires pour réussir un risotto onctueux, sans l’utilisation de crème, comme un véritable chef.

Ce qu’ils vont apprendre :

• Les bases de la cuisson du risotto, de la sélection des ingrédients au respect du temps de cuisson.
• Les astuces pour obtenir une texture parfaite, crémeuse et savoureuse, sans ajout de crème.
• La présentation du plat pour un rendu aussi beau que bon.

Idéal pour les jeunes cuisiniers qui souhaitent approfondir leurs compétences et découvrir une recette classique de la cuisine italienne.

12/07/25 – 15h-17h - Ma 1ère tarte aux fraises
Atelier pâtisserie pour enfants confirmés.
Cet atelier est parfait pour les jeunes pâtissiers ayant déjà quelques bases en cuisine. Accessible de 10 à 14 ans !
Pendant 2 heures, puis une dégustation de 30 minutes, sans oublier la remise de diplômes et quelques photos pour immortaliser le moment...! Vos enfants apprendront à réaliser une délicieuse tarte aux fraises, de la pâte sucrée à la crème pâtissière, en passant par la cuisson et la décoration.

Ce qu’ils vont découvrir :

• La préparation d’une pâte sucrée, son fonçage et sa cuisson pour une base parfaite.
• La réalisation d’une crème pâtissière vanille, onctueuse et savoureuse.
• Le montage de la tarte avec des fraises fraîches pour une présentation gourmande.

Un atelier ludique et créatif, idéal pour les enfants qui veulent perfectionner leurs techniques tout en s’amusant et en découvrant le plaisir de la pâtisserie.