Le chef doublement étoilé Sylvestre Wahid rouvre deux restaurants et six chambres dès juin 2026

Le chef doublement étoilé Sylvestre Wahid reprend les rênes du Mas de l'Amarine, un ancien mas du XVIIIe siècle situé à Saint-Rémy-de-Provence. Cette adresse historique, longtemps refuge d'artistes et maison de famille, accueille désormais six chambres et deux tables de restaurant, dont le gastronomique Le Sylvestre et Alya's Garden, ouvert à partir du 1er juin 2026.

DR Le chef doublement étoilé Sylvestre Wahid rouvre deux restaurants et six chambres dès juin 2026

Le Mas de l'Amarine à Saint-Rémy-de-Provence retrouve vie sous l'impulsion de Sylvestre Wahid

Niché au cœur des Alpilles, le Mas de l'Amarine est une bâtisse du XVIIIe siècle qui a traversé les époques en conservant son caractère singulier. Ancien refuge d'artistes et maison de famille ouverte sur le paysage provençal, le mas avait déjà une histoire bien remplie avant que Sylvestre Wahid n'en franchisse le seuil, non pas pour le réinventer, mais pour en prolonger naturellement l'âme. En Provence-Alpes-Côte-d'Azur, ce type d'adresse, où la pierre, le temps et l'hospitalité se fondent en un seul lieu, est rare.

Formé auprès de Thierry Marx et d'Alain Ducasse, Sylvestre Wahid est arrivé au mas après y avoir séjourné régulièrement pour se ressourcer. Ce lien personnel avec les lieux donne à sa reprise une tonalité particulière : il ne s'agit pas d'un projet gastronomique de plus, mais d'une nouvelle façon d'habiter et de recevoir, dans un cadre qui lui est familier. La cuisine de saison, précise et sensible, qu'il y développe place l'équilibre entre technique, produit et légèreté au premier plan.

Deux tables et six chambres pour une hospitalité à la hauteur du lieu

Le Mas de l'Amarine propose désormais six chambres pour un séjour dans un cadre discret et haut de gamme, à deux pas du centre de Saint-Rémy-de-Provence. Côté table, deux expériences distinctes coexistent sous le même toit. Le Sylvestre est le restaurant gastronomique de la maison, tourné vers les paysages des Alpes et des Alpilles, dans la continuité du travail de chef étoilé que Sylvestre Wahid mène depuis des années.

La seconde table, Alya's Garden, ouvre ses portes le 1er juin 2026. Plus libre et conviviale dans son esprit, elle mêle des influences françaises, pakistanaises et asiatiques pour proposer une cuisine aux accents métissés, dans un cadre de jardin propice à la décontraction. Ensemble, ces deux adresses dessinent un projet où gastronomie et art de vivre se rejoignent, fidèles à l'histoire du mas autant qu'à la vision de son nouveau chef.