Atelier torréfaction de café à Vacheresse (74)

Découvrez l’univers enivrant du café dans une torréfaction artisanale de cafés de spécialité bio et équitables, au cœur des Alpes, à 1 000 m d’altitude, dans un cadre magnifique. Rencontrez Emmanuel, torréfacteur, qui vous guidera à travers une expérience sensorielle unique pour une Immersion dans une torréfaction d’altitude.

DR Atelier torréfaction de café à Vacheresse (74)

Déroulement de l’atelier (2 heures) :

• Introduction à la caféologie : présentation de l’histoire du café, de sa provenance et des différentes variétés qui éveillent les sens.
• Dégustation de quatre cafés aux profils aromatiques variés : explorez les nuances et les subtilités des cafés de spécialité lors d’une dégustation commentée, mettant en lumière la diversité des arômes.
• Initiation à l’art de la torréfaction, avec mise en pratique : Emmanuel partagera les secrets de la torréfaction, expliquera les principes fondamentaux et vous guidera au fil des étapes essentielles de la cuisson pour libérer les arômes les plus exquis. Vous aurez l’occasion de mettre en pratique ces connaissances lors d’une session de torréfaction, sous sa supervision, sur notre micro-torréfacteur de 1 kg.

Vous partirez avec 250 g du café que vous aurez torréfié !

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