Atelier fabrication de trois produits laitiers à Toulouse (31)

Anthony vous propose un atelier complet et vous fera découvrir l’univers de la laiterie et de la fromagerie ! Selon la saison, vous aurez l’opportunité de travailler avec du lait de brebis, de bufflonne ou de vache, provenant d’élevages locaux de la région Occitanie. Le caillé que vous produirez est une spécialité principalement dégustée en Aveyron et au Pays basque, deux régions réputées pour leur élevage de brebis.

DR Atelier fabrication de trois produits laitiers à Toulouse (31)

Déroulement de l’atelier (3 h) :

• Une présentation théorique pour mieux comprendre les différentes étapes de fabrication des produits laitiers.
• Après les consignes de sécurité pour accéder à l’atelier laitier d’Anthony, vous commencerez par égoutter votre fromage frais puis réaliserez l’emprésurage du caillé, que vous aromatiserez à votre goût.
• Ensuite, vous procéderez au barattage de votre crème de brebis pour obtenir du beurre.
• Une fois le fromage frais soigneusement égoutté, vous pourrez le saler et l’aromatiser selon vos préférences, en fonction des ingrédients disponibles. Vous choisirez également le moule de votre choix.

Vous pourrez ensuite savourer vos créations ainsi que d’autres délices issus de la production urbaine de la laiterie, le tout accompagné d’une sélection de vins ou de jus de fruits assortis.

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À la fin de l’atelier, vous repartirez avec 150 g de beurre, 500 g de fromage à affiner et 500 g de caillé doux.

Que vous soyez en famille ou entre amis, Anthony mettra tout en œuvre pour vous faire vivre un agréable moment. C’est aussi une idée cadeau originale à offrir !