Une adresse bien connue des amateurs de cuisine traditionnelle reprend vie dans le Jura ! Après quelques mois de fermeture, l'Auberge jurassienne de Charchilla a rouvert ses portes début octobre 2026, sous la direction d'Audrey Beauquis et Valentin Mariller. Salle rénovée, cuisine rééquipée, plats faits maison et formules du midi à partir de 14 € : le couple entend donner un nouveau souffle à cet établissement situé à proximité du lac de Vouglans.
© Facebook L'Auberge Jurassienne
Près du lac de Vouglans, l'Auberge jurassienne rouvre avec une nouvelle équipe
L'Auberge jurassienne de Charchilla reprend vie après plusieurs mois de fermeture
Bonne nouvelle pour les habitués de l'Auberge jurassienne ! Situé au lieu-dit Le Gouillat, à Charchilla, ce restaurant bien connu du secteur du lac de Vouglans accueille à nouveau les gourmands depuis le début du mois d'octobre 2026.
Après quelques mois de fermeture, l'établissement a été repris par Audrey Beauquis et Valentin Mariller, un couple qui a choisi de se lancer dans la restauration après une reconversion professionnelle.
Valentin travaillait auparavant comme soudeur, tandis qu'Audrey exerçait le métier d'ingénieure en sécurité et environnement. Avant de reprendre l'auberge, ils ont suivi une formation au CFA de Gevingey, puis acquis de l'expérience pendant trois ans dans un restaurant de Lausanne, en Suisse.
Une nouvelle aventure professionnelle qui leur permet aujourd'hui de faire revivre cette adresse jurassienne.
Une salle rénovée et une cuisine entièrement rééquipée
Avant de recevoir leurs premiers clients, les nouveaux propriétaires ont consacré un mois et demi aux travaux.
La salle de restaurant a été rénovée pour apporter davantage de luminosité, tandis que la cuisine a été équipée de matériel neuf. Des travaux de mise aux normes ont également été réalisés dans les locaux.
Le restaurant dispose désormais d'une salle de 40 places, dans laquelle les premiers services ont rencontré un accueil encourageant. Selon Le Progrès, la salle affiche régulièrement complet le midi depuis la réouverture.
Pour accompagner cette reprise, le couple s'est également entouré d'une nouvelle équipe, avec notamment un second de cuisine et une serveuse.
Une cuisine maison avec des menus du midi à partir de 14 €
Côté assiette, la nouvelle Auberge jurassienne mise sur une cuisine traditionnelle préparée à partir de produits frais.
Le menu du midi change chaque jour, avec des sauces réalisées maison et des desserts préparés sur place.
Du lundi au vendredi midi, trois formules sont proposées :
- 14 € : un plat du jour
- 17 € : un plat et un dessert
- 21 € : une entrée, un plat et un dessert
Le café est compris dans chacune des formules. Une offre qui permet aussi bien de s'arrêter pour une pause déjeuner rapide que de prendre le temps de profiter d'un repas complet.
Les responsables privilégient la fraîcheur et la qualité des matières premières, sans pour autant garantir une provenance exclusivement locale.
Une carte différente le vendredi soir et le samedi midi
L'Auberge jurassienne propose également une autre formule pour les personnes qui souhaitent prendre davantage leur temps.
Le vendredi soir et le samedi midi, les clients peuvent choisir leurs plats à la carte, parmi trois entrées, trois plats et trois desserts.
Cette organisation permet aux nouveaux propriétaires de proposer une restauration adaptée à différents moments de la semaine, entre les formules déjeuner et les repas à la carte.
La réservation est conseillée, notamment compte tenu de la fréquentation annoncée depuis la réouverture.
Une nouvelle adresse où manger près du lac de Vouglans
Située au lieu-dit Le Gouillat, sur la commune de Charchilla, l'Auberge jurassienne profite d'un environnement verdoyant, à proximité de l'un des sites naturels les plus connus du département.
Le restaurant peut ainsi constituer une halte gourmande lors d'une sortie dans les environs du lac de Vouglans, apprécié pour ses paysages, ses promenades et ses activités de plein air.
Avec cette nouvelle équipe, ses travaux de rénovation et sa cuisine maison, l'Auberge jurassienne entame un nouveau chapitre de son histoire.
Auberge jurassienne à Charchilla : adresse, tarifs et réservation
- Adresse : lieu-dit Le Gouillat, 39260 Charchilla ;
- Réouverture : début octobre 2026 ;
- Responsables : Audrey Beauquis et Valentin Mariller ;
- Cuisine : traditionnelle, produits frais, sauces et desserts maison ;
- Formules du midi : 14 €, 17 € et 21 €, café compris, du lundi au vendredi ;
- Service à la carte : vendredi soir et samedi midi ;
- Réservation : 07 84 54 12 46 ;
- Email : info@restaurantaubergejurasienne.com.
Les horaires précis des différents services sont à confirmer directement auprès du restaurant avant de se déplacer.
