Les Caves de l'Enfer - Ammerschwihr
Maison Kuehn
Fondée en 1675, la Maison KUEHN est située à Ammerschwihr en Alsace, à proximité de Colmar. À travers ses « Caves de l’Enfer », elle bénéficie d'une riche histoire et d'un extraordinaire patrimoine viticole !
Implanté sur les coteaux d’Ammerschwihr, son vignoble de 16 hectares, bénéficie d’un excellent ensoleillement et d’une exploitation en viticulture raisonnée. La vinification s'accomplit sous la houlette de Francis KLEE, l’Œnologue de la Maison.
Ses 45 foudres en chêne centenaires, dont le plus ancien fut fabriqué en 1850 par Martin Sattler, maître tonnelier fort respecté en son temps, sont encore aujourd’hui dressés comme autant de gardiens du temple. Ils sont le témoignage précieux d’un savoir-faire authentique et ancestral. C'est à l'intérieur de ces caves de l'Enfer que s'est créé la Société des Amis d'Ammerschwihr, devenant la Confrérie Saint Etienne en 1947.
La cave abrite également 35 barriques en chêne, destinées à l'élevage des Pinots Noirs. Dans le prolongement des Caves de l'Enfer, se trouve une cave plus moderne, abritant plusieurs cuves en inox de 21 à 150 hectolitres.
Surnommées les « Caves de l’Enfer », les caves de la Maison KUEHN ont été aménagées au XVIIe siècle et sont chargées de multiples histoires. Ce sont les plus anciennes et les plus profondes caves du village. Elles sont situées à près de 7 mètres par rapport au niveau de la route. Les caves renferment deux grands puits, dont l'un construit en 1675. Sa profondeur est de 7,80 mètres.
Les « Caves de l’Enfer » ont notamment servi de refuge par les temps incertains et critiques des combats de l’hiver 1944, et sont pour nous symbole d’espoir et d’optimisme. Leurs voutes ont su protéger villageois et joyaux culturels de l’église du village, les préserver en attendant des jours meilleurs. Pendant ces journées aux heures interminables, tous ont été portés par la bienveillance, les soins et l’hospitalité de la famille KUEHN. Nos Vins & Crémants d’Alsace portent aujourd’hui en eux l’espérance et la joie du dénouement de cette histoire. Ils sont tous sortis des « Caves de l’Enfer » !
Notre Maison KUEHN donne naissance à des cuvées d’exception dans le joyau historique des « Caves de l’Enfer », perpétuant ainsi la tradition au cœur des caves voutées et des foudres centenaires, garante d’un héritage séculaire dans l’histoire de la vinification alsacienne. Nous nous positionnons comme un passeur d’histoire dont le relais prend la forme des flutes alsaciennes tout droit sorties des « Caves de l’Enfer ».
Les Vins et Crémants de la Maison KUEHN développent une superbe richesse aromatique fort appréciée des œnophiles avertis grâce à un parcellaire d’exception et au savoir-faire de notre chef de culture et de notre Œnologue. Parmi l’ensemble des cuvées élaborées, celles du Grand Cru Kaefferkopf sont emblématiques de la Maison.
- Les « Caves de l’Enfer » se visitent ! Renseignements sur place ou au 03.89.78.23.16.
Renseignements
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https://www.kuehn.fr/fr/ 03 89 78 23 16
Galerie photos :
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