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Les Caves de l'Enfer - Ammerschwihr

Domaine Kuehn

        
Les cavistes et marchands spécialisés possèdent un choix impressionant en vins et alcools © PGM - fotolia.com

Les Caves de l'Enfer se situe au coeur de la ville d'Ammerschwihr, à proximité du restaurant Aux Armes de France.

Erigées durant la 2ème moitié du 17ème siècle, les caves sont les plus anciennes et les plus profondes du village. Elles sont situées à près de 7 mètres par rapport au niveau de la route. Les caves renferment deux grands puits, dont l'un construit en 1675. Sa profondeur est de 7,80 mètres.

45 foudres en chêne se dressent dans la cave. Le plus ancien a été construit en 1850, par le tonnelier Martin Sattler. C'est à l'intérieur de ces caves de l'Enfer que s'est créé la Société des Amis d'Ammerschwihr, devenant la Confrérie Saint Etienne en 1947.

La cave abrite également 35 barriques en chêne, destinées à l'élevage des Pinots Noirs. Dans le prolongement des Caves de l'Enfer, se trouve une cave plus moderne, abritant plusieurs cuves en inox de 21 à 150 hectolitres.

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Les Caves de l'Enfer, archives

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