Située au cœur de l’ancienne abbaye bénédictine de Flavigny-sur-Ozerain, en Côte-d’Or, la Fabrique des Anis de Flavigny invite les visiteurs à découvrir l’histoire d’un bonbon emblématique de la Bourgogne. Fabriqués depuis plusieurs siècles, les petits anis sont reconnaissables à leur forme ovale et à leur boîte traditionnelle. La visite permet de plonger dans un savoir-faire artisanal tout en découvrant un lieu chargé d’histoire.
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Fabrique des Anis de Flavigny
Une visite au cœur de la fabrication des Anis de Flavigny
La fabrique propose un parcours consacré à l’histoire et à la fabrication de ces célèbres confiseries. Les visiteurs peuvent découvrir les anciens ateliers, un petit musée et la crypte carolingienne de l’ancienne abbaye. Une visite guidée permet également d’observer l’atelier de fabrication et de comprendre comment une graine d’anis est progressivement enrobée de fines couches de sucre. Cette opération demande environ 15 jours de patience et de savoir-faire.
La visite se prolonge par une dégustation et un passage dans la boutique, où sont proposés différents parfums, comme la violette, le citron, la rose ou encore la menthe. Un café-crêperie permet aussi de faire une pause gourmande dans ce cadre historique. Les visites libres sont gratuites, tout comme les visites guidées de l’atelier, pour lesquelles il est conseillé de réserver.
Une découverte gourmande dans un village de caractère
La Fabrique des Anis de Flavigny se trouve dans le village médiéval de Flavigny-sur-Ozerain, classé parmi les Plus Beaux Villages de France. Après la visite, les ruelles pavées, les anciennes portes fortifiées et les maisons en pierre invitent à la promenade. L’église Saint-Genest et les vestiges de l’ancienne abbaye témoignent également de la richesse patrimoniale du village.
À quelques kilomètres, le MuséoParc Alésia, situé à Alise-Sainte-Reine, permet de découvrir l’histoire de la bataille d’Alésia et la confrontation entre Jules César et Vercingétorix. Les amateurs de patrimoine peuvent aussi rejoindre Semur-en-Auxois, une cité médiévale réputée pour ses remparts et ses tours anciennes. Enfin, le château de Bussy-Rabutin, à Bussy-le-Grand, constitue une autre étape intéressante pour compléter une escapade entre histoire, culture et spécialités bourguignonnes.
