Manger de la choucroute trois fois par semaine ? Ce n’est pas le conseil d’un nutritionniste, mais celui d’un psychiatre : Michel Lejoyeux (ça ne s'invente pas!), qui vient de publier Les quatre saisons de la bonne humeur (éditions JC Lattès).
DR Manger de la choucroute rend heureux !Selon lui, les gens de bonne ou mauvaise humeur ne mangent pas la même chose. Et il y a une explication scientifique à tout ça : des aliments comme la choucroute (mais aussi les cornichons ou les yaourts) stimulent la flore intestinale et aident l’intestin à produire de la sérotonine, l’hormone de la bonne humeur qui agit sur le système nerveux.
Ça tombe bien, jusqu’au 5 février se tient l’opération Folle choucroute d’Alsace avec des chefs qui revisitent ce plat traditionnel. De quoi se remonter le moral !
Voir aussi nos recettes : la choucroute traditionnelle et la choucroute aux poissons.
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