L'Essence des Vins : la cave "confidentielle" de Véronique Wybrecht
Lieu intimiste et cosy, l'Essence des Vins à Rixheim n'est pas une cave à vins lambda. à sa tête, la pétillante Véronique Wybrecht, plus de 30 ans d'expérience dans l'univers des Grands Crus et un sacré palais. Visite... en sa compagnie.
L'Essence des Vins ne ressemble pas à une cave classique. Bouteilles sagement dressées et rangées, du choix - mais pas trop non plus - une déco moderne et claire et beaucoup, beaucoup de lumière ! « Je suis souvent rentrée dans des caves très sombres ! Ici, je voulais de l'éclat ! », sourit Véronique Wybrecht. Après une carrière de plusieurs décennies dans l'entreprise familiale qui compte quatre générations de professionnels du vin, elle a souhaité ouvrir sa propre maison, avec son nom... et surtout son prénom.
© M.O.
Véronique Wybrecht vous attend avec ses coups de coeur !
« Je n'avais pas envie de m'installer au bord de la route. L'Essence des Vins est un peu... une cave confidentielle ! C'est vrai, il faut qu'on me cherche et qu'on me trouve. Ici, toutes les bouteilles sont des choix personnels. J'avais envie de mettre en valeur des petits vignerons, peu ou pas référencés, qui font des choses superbes », détaille notre caviste, confortablement installée sur le petit canapé où vous aurez peut-être l'occasion de vous asseoir à votre tour afin de lui faire part de toutes vos envies de jolis flacons.
Une belle histoire de femmes
L'Essence des Vins, c'est également une belle histoire de femmes : une décoratrice a signé l'étonnante ambiance du lieu, une jeune femme donne un coup de main à Véronique à la cave... sans oublier notre caviste elle-même, qui a commencé son métier il y a plus de 30 ans dans un milieu alors... très masculin.
Au menu : plaisir de découvrir de nouvelles quilles, des appellations peu connues et d'autres curiosités... Les coups de cœur du moment de Véronique : le Saint-Joseph chez Bernard Gripa, le Crémant bio chez Moltès à Pfaffenheim, le Bordeaux de la famille David-Beaulieu... Des soirées spéciales seront organisées régulièrement : une soirée Corse en janvier, des accords mets/vins, la venue de vignerons, etc... Aussi : sélection de whiskies et bières.
L'Essence des Vins, 47 rue de l'Île Napoléon à Rixheim - 03 67 61 04 75 www.lessencedesvins.com
Dans la même rubrique
- Une cave à vins chez moi ? Nos conseils pour débuterMettre en place sa cave à vin : nous vous proposons de franchir le pas en évitant les erreurs les plus courantes. Les bonnes raisons de stocker quelques bouteilles […]
- Vins "orange" d'Alsace : ils ont désormais le droit à l'AOC !Les amateurs de vins en boient de toutes les couleurs. à présent, la question est tranchée concernant les "vins orange" de la région : ils peuvent […]
-
- Le Riesling d’AlsaceSouvent considéré comme la Rolls Royce des vins d'Alsace, le Riesling fait partie des quatre cépages autorisés pour l'AOC (Appellation d'Origine […]
- Le Muscat d’AlsaceCépage noble, le Muscat d'Alsace bénéficie de l'appellation Grand Cru comme ses frères Pinot Gris, Riesling et Gewurztraminer. Deux […]
- Le Pinot Noir d’AlsaceLe Pinot Noir est le seul cépage de vin rouge autorisé en appellation Alsace. D'origine bourguignonne, il s'adapte bien aux zones tempérées et […]
- L’Edelzwicker d’AlsaceC'est un vin d'assemblage, il n'y a donc pas d'appellation possible en Grand Cru. Au risque de faire hurler le puriste nous pourrions comparer cette dénomination avec le […]
- Le Klevener de HeiligensteinMéconnu du grand public, le Klevener (ne pas confondre avec le Clevner ou Klevner qui est un pinot blanc + auxerrois vinifiés ensemble) est un des plus anciens […]
- Des idées de vins à mettre en caveLes bons réflexes pour "alimenter" sa cave ? Faites confiance à votre palais. Une cave doit être envisagée comme un plaisir : celui de partager un bon […]
- Quel vin d’Alsace... à quelle occasion ?L'Alsace est une terre de vin(s) : on y produit plusieurs cépages de qualité, qui ont chacun leurs particularités. Savez-vous les reconnaître et avec […]
- Comment choisir une bouteille de vin : 14 règles de baseQuel vin acheter ? A quel moment ? Comment détecter les bonnes affaires sans se faire avoir ? Dans quelles bouteilles faut-il investir ? Voici 14 règles de base pour […]
- Le Pinot Gris d’AlsaceCépage noble, le Pinot Gris d'Alsace bénéficie de l'appellation Grand Cru comme ses frères Muscat, Riesling et Gewurztraminer. Depuis 2007 la commission […]
- Le Crémant d’AlsaceLe Crémant d'Alsace est un AOC d'Alsace. Il est pétillant, léger, fruité et élaboré principalement à partir du cépage pinot […]
- Le SylvanerLe Sylvaner, comme son nom le laisse présager, est un cépage originaire de... transylvanie. Jusqu'en 2005, aucun vin Sylvaner ne bénéficiait de […]
- Pétillez de plaisir avec le champagne !Vin de fête par excellence, le champagne est difficilement remplaçable pour célébrer la nouvelle année. Les bouchons qui sautent participent […]
- Neïa Siessa : le vin bourru alsacienLes sanglots longs des violons de l’automne annoncent souvent un débarquement. Dans notre rubrique pacifiée, ce sera celui du vin bourru, des noix et du lard […]
- Les trois règles d’or du visiteur de foires aux vinsComme d’habitude en cette période, nos boîtes aux lettres vont être inondées de propositions commerciales originales à faire bailler. Une […]
- Millésimes 2005 à 2009 : les forces en présenceLa valse des millésimes Le vin est, à notre connaissance, le seul produit qui affirme avec autant de vigueur sa date de naissance, son terroir, et qui […]
- Un amour de vin pour la Saint-ValentinNous demanderons aux lectrices de visiter d’autres pages de notre site, car rituellement, nous consacrons notre rubrique gastronomique mensuelle de février à la […]
Besoin d'idées sorties dans votre ville ?
