Flers Agglo propose, en partenariat avec l’association CinéFerté et dans le cadre du Festival Alimenterre « Notre avenir se joue dans notre assiette » (alimenterre.org), une soirée-débat autour du film documentaire « Ébullition » de Diego García-Vega et Jaime Dezcallar (2025, Espagne).
Le débat será animé par le Centre permanent d’initiatives pour l’environnement (CPIE) Collines normandes.
Synopsis :
À travers sept projets de restauration novateurs, de l’Espagne rurale dépeuplée aux centres-villes en pleine mutation, passant par les littoraux touristiques, le film dévoile les ingrédients clés d’une restauration durable. Une restauration dont l’impact sur la société s’étend bien au-delà de la table.
À une époque où de plus en plus de gens délaissent la cuisine maison et externalisent leurs repas, ces cuisiniers prennent conscience de leur responsabilité — et de l’opportunité — d’influencer le cours des choses. Le secteur de la restauration sera-t-il capable de mener ce nouveau changement historique ?
L’avis du comité de sélection
Le documentaire Ébullition traite de la restauration durable au travers de différents exemples en Espagne (Catalogne, Pays basque et Andalousie). Il met en avant les liens entre gastronomie, produits locaux et valorisation des territoires, ainsi que le rôle de la restauration locale et durable. Il invite à réfléchir sur ce que signifie « bien manger » par des exemples d’initiatives très diverses (valorisation des produits locaux, circuits courts, cuisine agroécologique, mutualisation et solutions collectives, etc.). Dans des réflexions systémiques, il présente des alternatives concrètes et porteuses de sens pour améliorer notre alimentation et nos conditions de vie. Il s’agit d’un sujet rarement traité au sein des sélections du festival, ce qui le rend d’autant plus pertinent. Les témoignages sont variés et mettent en lien cuisine, restauration et monde rural à travers un message positif et de belles images.
150 places disponibles
À noter que ce film sera projeté le 17/11 aux élèves du lycée professionnel Flora Tristan (La Ferté-Macé) qui forment de futurs chefs cuisiniers.
Cet événement a été renseigné par un organisme institutionnel (Flers agglo). Date de dernière mise à jour le 09/10/2026.
