Les dîners insolites au Domaine du Paternel

Depuis 1951 et quatre générations, la famille Santini cultive ces terres cassidaines avec passion et respect, perpétuant une volonté forte de préserver le patrimoine. Défrichant les collines et restaurant d’antiques restanques, le Paternel fait partie de ces domaines qui sculptent le paysage provençal en proposant quelques-uns des grands vins de notre territoire. La table reviendra là où elle a commencé en 2019, en surplomb des vignes, juste sous la couronne de Charlemagne.

Elle a fait les belles heures de Marseille avant de venir s’installer à Cassis, dont elle est éperdument amoureuse. Elle y a ouvert, avec son époux, À la table de la Bonne Mère dans le Cassis ancien. Elle y propose une cuisine italienne et provençale qui semble de toute éternité, celle-là même que l’on peut retrouver dans son livre lumineux, au nom de son restaurant. Elle s’est formée au fil de rencontres à Marseille, en Italie ou en Corse dans un parcours atypique qui fait d’elle une des grandes gardiennes de la cuisine populaire du territoire.