Les dîners insolites au Réservoir du Vallon Dol

Le réservoir du Vallon Dol, situé dans le massif de l’Étoile à Marseille, est un site métropolitain exceptionnel, aussi méconnu qu’essentiel. Mis en service en 1973, il assure depuis les quartiers Nord l’approvisionnement en eau potable d’une partie de Marseille Sud en récoltant les eaux du Verdon via le Canal de Provence et celles de la Durance via celui de Marseille. Ce lieu offre un panorama spectaculaire sur la ville, entouré de garrigue et riche en biodiversité.

Ce jeune chef franco-israélien a ouvert avec son associé, Antoine Joannier, une des tables les plus enthousiasmantes de cette année à Marseille, Grenat, toute tournée vers le feu et la braise. Il a d’abord été berger du côté du lac de Tibériade et dans le sud d’Israël, avant de venir s’installer à Marseille en 2010. Il tombe amoureux de la cuisine, se forme à Corot, fait un passage à l’Intercontinental avant de partir voyager pour parfaire son métier. Il passe notamment par les cuisines de Gordon Ramsay et Hélène Darroze avant de revenir à Marseille.