Atelier La Main à la pâte - Savoir faire son pain au levain aux variétés anciennes de céréales

Dans l'atelier de production de « La Fournil'Hier ».

Vous souhaitez être autonome et à l'aise dans la réalisation de votre pain nutritif et sain, lors de cet atelier avec la boulangère nous abordons : 

- un temps théorique : le fonctionnement du levain et ses atouts, un approfondissement sur les connaissances boulangères, les variétés anciennes de céréales et leurs avantages, le choix des farines et leur mouture, les paysans producteurs sur le territoire M2A... ;
- une mise en pratique : pétrissage, façonnage, cuisson dans le four à bois. Nous confectionnerons une pâte à pain à base de farine de blé tendre et réaliserons également différents façonnages avec une pâte préparée en amont sur fermentation longue (pousse d'env. 10h).

Chaque participant repart avec sa production (un pain cuit par nos soins et une pâte à pain à cuire à la maison ou en base de pizza).

Vous êtes motivé ! Rien de plus simple, envoyez un mail à Mélanie pour vous inscrire ; vous réceptionnerez en retour tous les détails sur le déroulement de l'après-midi !

melaniepolman@laposte.net