Installée face à la gare de Nancy depuis 1911, la Brasserie Excelsior est à la fois un lieu emblématique de l’Art nouveau et une adresse incontournable de la gastronomie nancéienne. Dans son décor historique, elle propose une cuisine de brasserie française, avec de nombreuses spécialités lorraines et des produits de la mer.
© Facebook Excelsior Nancy
Brasserie Excelsior
Une brasserie historique au cœur de Nancy
La Brasserie Excelsior ouvre ses portes en 1911, face à la gare de Nancy. Dès ses débuts, l’établissement s’impose comme un lieu important de la vie nancéienne, accueillant voyageurs, habitués et amateurs de cuisine dans un décor particulièrement travaillé. L’Excelsior conserve aujourd’hui cette identité de grande brasserie traditionnelle.
Si son décor Art nouveau fait partie de son identité, c’est aussi dans l’assiette que la brasserie perpétue la tradition. La carte du chef Kevin Maige fait la part belle à la cuisine française et aux spécialités de Lorraine et du Grand-Est, avec des produits travaillés au fil des saisons. Parmi les plats proposés, on retrouve notamment une quiche lorraine, un jarret de porc fumé au foin accompagné de pommes grenailles et de sauce au munster, ainsi qu’une choucroute strasbourgeoise avec poitrine fumée, jarret de porc et différentes saucisses.
Des spécialités de brasserie et des produits de la mer
L’Excelsior propose également une importante sélection de poissons, coquillages et crustacés. Huîtres, homard, langoustines, tourteau et plateaux de fruits de mer occupent une place importante sur la carte. Côté poissons, on peut notamment retrouver un pavé de saumon, une dorade cuite à la plancha ou encore une sole meunière levée en salle.
Les amateurs de viande peuvent quant à eux choisir parmi plusieurs classiques, comme le tartare de bœuf Charolais, le faux-filet, l’andouillette AAAAA (label de l’Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique! ou encore la côte de bœuf à partager. Des plats végétariens sont également proposés, comme le dahl de lentilles corail ou les rigatoni à la burrata.
Les desserts permettent enfin de retrouver quelques spécialités inspirées du patrimoine local. Le Tout-Nancy, composé notamment de bergamote et de mirabelle, rend hommage aux saveurs de la ville, tandis que la crème brûlée à la bergamote ou la crêpe Suzette flambée en salle prolongent l’expérience de la grande brasserie traditionnelle.
Côté décor, la grande salle reste bien sûr l’un des atouts de l’établissement : vitraux de Jacques Gruber, mobilier de Louis Majorelle et éléments décoratifs de Daum témoignent du savoir-faire des artistes de l’École de Nancy. L’Excelsior offre ainsi une expérience qui associe patrimoine architectural et cuisine de brasserie.
