Atelier d'initiation à la caféologie & espressologie à Paris

Plongez dans l’univers du café avec l’atelier Caféologie et Espressologie ! Cet atelier vous invite à explorer le café sous toutes ses facettes, de la plante à la tasse, à travers une approche à la fois théorique et pratique.

DR Atelier d'initiation à la caféologie & espressologie à Paris

Déroulement de l’activité (2 h 30) :

Cet atelier se déroule en trois actes complémentaires :

• Introduction à l’univers du café (30 min) : histoire de la plante, apparition des arômes, découverte de la caféine, diffusion du café à travers les cultures et naissance des cafés de spécialité. Vous découvrirez également les métiers du café, notamment celui de barista, ainsi que la torréfaction artisanale et le respect des arômes.
• Caféologie (30 min) : apprenez à déguster les cafés d’origine, visuellement, olfactivement et gustativement. Réalisez un cupping à la cuillère sur une grille de notation pour comprendre et exprimer les profils aromatiques, et découvrez les bases de la sommellerie du café.
• Espressologie (90 min) : explorez le métier de barista, le réglage du moulin, l’extraction d’un espresso parfait, les techniques de base du montage du lait et les premières notions de latte art.

Initiez-vous à cet univers aromatique fascinant et repartez avec de nouvelles connaissances et compétences dans le monde du café !