Atelier fabrication de tablette en chocolat à Paris 2ème

Venez fabriquer votre tablette de chocolat en compagnie d’un artisan chocolatier passionné, en plein cœur de Paris, dans le 2e arrondissement. Vous travaillerez avec un chocolat cru, c’est-à-dire que les fèves n’ont pas été torréfiées, ce qui permet de respecter la matière première et d’en conserver toutes les valeurs nutritionnelles.

DR Atelier fabrication de tablette en chocolat à Paris 2ème

Déroulement de l’activité (2 h) :

• Introduction à l’histoire du chocolat au fil du temps et à la création de ce chocolat cru si particulier, mis au point par Frédéric Marr.
• Découverte de tout le processus de fabrication du chocolat, de la fève à la tablette (bean to bar), sa culture et ses enjeux actuels (notamment l’aspect santé et le commerce équitable).
• Place à la pratique ! Vous fabriquerez vous-même votre tablette de chocolat personnalisée : apprentissage du tempérage sur votre plaque de marbre individuelle et mise en moule.
• Petite dégustation à l’issue de l’atelier pour finaliser votre expérience.

Vivez une expérience visuelle et olfactive, et repartez avec vos gourmandises et de nombreuses connaissances sur le chocolat.