Atelier fromage fermier à Ozouer-le-Voulgis (77)

Si vous avez envie de découvrir comment confectionner le fromage, cet atelier est fait pour vous ! Rendez-vous en Seine-et-Marne, dans la ferme de Geoffroy, pour y découvrir tous les secrets de la fabrication du fromage.

DR Atelier fromage fermier à Ozouer-le-Voulgis (77)

La ferme de Geoffroy : elle dispose de 20 vaches en croisement de Jersiaises et de Simmental, qui fournissent le lait chaque jour. La production laitière est certifiée Agriculture Biologique. L’intégralité du lait est transformée sur place et la production est distribuée en circuit court.

Déroulement de l’atelier (2 h) :

• Présentation de la ferme et de sa production : vous aurez une vue sur la salle de traite et sur l’intégralité du parcours du lait.
• Explications sur la composition du lait et sur la façon de le transformer en fromage.
• Réalisation de vos fromages avec les conseils de Geoffroy.
• Pendant cette fabrication, vous découvrirez les différents types de fromages (pâte pressée, pâte molle) et comment se sont créés, pour des raisons historiques et géographiques, la typicité et le large éventail des fromages français.

Vous repartirez avec votre petite tomme et votre mozzarella. Le fromage devra être affiné chez vous selon vos goûts.

L’atelier est réalisé en petit groupe de huit personnes maximum pour assurer une ambiance conviviale.