Ateliers de cuisine coréenne au Centre Culturel Coréen de Paris : street food et douceurs fusion

Du 27 octobre au 19 novembre, le Centre Culturel Coréen, situé au 20 rue La Boétie dans le 8e arrondissement de Paris, propose une série d'ateliers de cuisine coréenne autour de la street food et des douceurs fusion. Animés par les cheffes Yoo Seunghee et Baik Sunghee, ces neuf séances de deux heures permettent de cuisiner des recettes coréennes revisitées, mêlant grands classiques et influences internationales, chaque soir de 18h30 à 20h30.

Street Food & Douceurs Fusion : le Centre Culturel Coréen ouvre ses cuisines à Paris

Nichée rue La Boétie, dans le 8e arrondissement, l'institution du Centre Culturel Coréen à Paris s'impose depuis longtemps comme un lieu de référence pour qui souhaite s'immerger dans la culture et les traditions culinaires de la Corée. Pour cette nouvelle série d'ateliers intitulée « Street Food & Douceurs Fusion », le lieu met l'accent sur la cuisine de rue coréenne, celle que l'on déguste dans les ruelles animées de Séoul ou dans les pojangmacha, ces échoppes conviviales emblématiques des nuits coréennes.

DR Ateliers de cuisine coréenne au Centre Culturel Coréen de Paris : street food et douceurs fusion

Deux cheffes passionnées sont aux commandes de ces ateliers culinaires à Paris : Yoo Seunghee et Baik Sunghee. Ensemble, elles proposent une approche pédagogique et gourmande, orientée vers la transmission de recettes coréennes accessibles mais riches en saveurs. Chaque session dure deux heures, de 18h30 à 20h30, un format idéal pour s'initier après une journée de travail, dans une ambiance conviviale et décontractée.

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Situé dans le département de Paris (75), le Centre Culturel Coréen accueille ces ateliers dans un cadre dédié à la découverte et aux échanges culturels. La thématique « Fusion » est au cœur de cette programmation : chaque recette joue sur des associations inattendues, mêlant techniques coréennes et influences mexicaines, japonaises ou encore européennes, pour un résultat à la fois ancré dans la tradition et résolument créatif.

Au programme : neuf recettes entre tradition coréenne et créations métissées

Les neuf séances couvrent un large spectre de la cuisine de rue coréenne, avec des recettes pensées pour varier les plaisirs à chaque atelier. Voici le programme complet :

• Mardi 27 octobre : Cup-bap au poulet épicé et fromage, une recette généreuse à base de riz, de poulet sauté dans une sauce douce et épicée et de fromage fondu.
• Mercredi 28 octobre : Roulé de poitrine de porc au kimchi et fromage, inspiré des pojangmacha, associant poitrine de porc, kimchi et fromage.
• Jeudi 29 octobre : Taco au Bulgogi, une création fusion mêlant le célèbre bœuf mariné coréen, le taco mexicain et des légumes croquants.
• Mardi 3 novembre : Beignets de tofu sauce aigre-douce, croustillants et légèrement relevés.
• Mercredi 4 novembre : Tofu farci mijoté à la coréenne, garni de viande et de légumes, puis mijoté dans une sauce à base de soja.
• Jeudi 5 novembre : Burger de riz, un burger revisité où le pain laisse place à des galettes de riz dorées.
• Mardi 17 novembre : Pain à l'œuf et crêpe au thé vert aux ingrédients coréens, avec yuja-cheong, maesil-cheong, pâte de haricots rouges et poudre de soja.
• Mercredi 18 novembre : Raviolis au kimchi sous feuille de riz, une recette fusion de kimchi et de porc enveloppés dans une feuille de riz puis poêlés.
• Jeudi 19 novembre : Gimbap carré plié, un gimbap revisité dont les ingrédients sont disposés puis pliés dans une feuille d'algue.

Chaque atelier est indépendant et centré sur une recette unique, ce qui permet de choisir les séances selon ses envies ou de participer à l'ensemble de la série pour un panorama complet de la cuisine coréenne fusion. Les ateliers se tiennent tous les soirs de 18h30 à 20h30, un rythme régulier qui facilite la planification sur plusieurs semaines.

Pour les amateurs de culture coréenne souhaitant prolonger leur exploration au-delà des fourneaux, le Centre Culturel Coréen propose régulièrement d'autres rendez-vous culturels à Paris. Parmi eux, l'exposition immersive Seokguram au Centre Culturel Coréen offre une plongée visuelle et sensorielle dans le patrimoine coréen. Une belle façon de combiner découverte gastronomique et ouverture culturelle au sein d'un même lieu.