Atelier dégustation de chocolat à Paris 2ème

Entrez dans l’univers gourmand du cacao cru au cours de cet atelier de dégustation de 45 minutes, dans une fabrique en plein cœur de Paris. Vous découvrirez une autre façon de préparer le chocolat : ici, les fèves sont broyées à froid dans des meules de pierre afin de préserver intactes toutes les vertus du cacao, à l’inverse du procédé traditionnel qui consiste à torréfier les fèves.

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Déroulement de l’activité (45 min)

• Vous découvrirez l’histoire de Frédéric Marr, passionné de chocolat qui a décidé de façonner du chocolat cru (sans torréfaction).
• Vous apprendrez tout le processus de fabrication du chocolat "bean-to-bar", de la fève à la tablette, de la culture à la transformation finale, en passant par ses valeurs nutritionnelles.
• Vous découvrirez toutes les subtilités du chocolat à chaque étape de création, depuis la fève brute jusqu’au produit final.

Une découverte olfactive qui plaira à tous les amateurs de chocolat.

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