Alexy Algar-Denos, finaliste de Top Chef 2026, ouvre Cramat’, son restaurant éphémère aux portes de Paris

Finaliste de Top Chef 2026 face à Viviana Pisacane, Alexy Algar-Denos lance déjà son nouveau projet. Le chef catalan ouvre Cramat’, un restaurant éphémère installé tout l’été à Saint-Cloud, au sein de Quai Ouest. Au programme : cuisine à la braise, produits du Sud et esprit de bord de mer sur les quais de Seine.

© DR Alexy Algar-Denos face à Viviana Pisacane dans Top Chef 2026

Il n’a pas remporté la finale de Top Chef 2026, mais il n’a pas perdu de temps pour écrire la suite. Quelques heures seulement après le dénouement de la dix-septième saison du concours de M6, Alexy Algar-Denos ouvre un nouveau chapitre avec Cramat’, son restaurant éphémère installé à Saint-Cloud, aux portes de Paris.

Finaliste malheureux face à Viviana Pisacane, sacrée gagnante de cette édition 2026, le chef originaire de Perpignan confirme ainsi son envie de défendre une cuisine très personnelle, ancrée dans ses racines catalanes, solaire, généreuse et tournée vers le feu.

Cramat’, le restaurant éphémère d’Alexy Algar-Denos, finaliste de Top Chef

Le projet s’appelle Cramat’. En catalan, le mot signifie “brûlé”. Un nom qui résume à lui seul l’identité du lieu : une cuisine de braise, de grillades, de produits de saison et de saveurs du Sud.

Installé à Quai Ouest, à Saint-Cloud dans les Hauts-de-Seine, le restaurant prend place sur une grande barge amarrée entre le pont de Saint-Cloud et le pont de Suresnes. Le décor colle parfaitement à l’esprit voulu par Alexy Algar-Denos : une adresse estivale, ouverte sur la Seine, avec terrasse, braséros et ambiance de restaurant de bord de plage.

© DR Cramat’ d'Alexy Algar-Denos

Une cuisine à la braise, entre Catalogne et bords de Seine

Chez Cramat’, Alexy Algar-Denos mise sur une carte courte, pensée autour de produits de saison et de cuissons au braséro. L’idée n’est pas de reproduire un restaurant gastronomique classique, mais de proposer une table vivante, chaleureuse et très incarnée.

Le chef y revendique une cuisine de caractère : des produits soigneusement choisis, une cuisson franche, une générosité assumée et cette touche méditerranéenne qui l’a accompagné pendant toute son aventure dans Top Chef.

© DR Cramat’ d'Alexy Algar-Denos

Un nouveau départ après L’Almandin

Avant Top Chef, Alexy Algar-Denos officiait comme sous-chef à L’Almandin, la table étoilée de L’Île de la Lagune, à Saint-Cyprien, aux côtés du chef Frédéric Bacquié. Quelques jours avant la finale, son départ de la maison a été officialisé, marquant la fin d’une étape importante dans son parcours.

Formé notamment auprès de chefs comme Gilles Goujon, Frédéric Bacquié, Serge Labrosse, Christophe Comes ou encore Anne-Sophie Pic, le chef a également travaillé à l’international, en Suisse, en Nouvelle-Zélande, en Australie et à Hong Kong. Un parcours riche, qu’il ramène aujourd’hui dans une cuisine plus personnelle.

Où se trouve le restaurant Cramat’ d’Alexy Algar-Denos ?

Cramat’ est installé à Quai Ouest, à Saint-Cloud, dans les Hauts-de-Seine. Le restaurant éphémère prend place sur une barge au bord de la Seine, face au bois de Boulogne, dans un cadre estival pensé pour les beaux jours.

Le restaurant vous accueille du lundi au jeudi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30, ainsi que du vendredi au dimanche de 12h à 15h et de 19h à 23h.

Cramat’ par Alexy Algar-Denos
1200 Quai Marcel Dassault
92210 Saint-Cloud
01 46 02 35 54

© DR Alexy Algar-Denos, finaliste de Top Chef 2026, ouvre Cramat’, son restaurant éphémère aux portes de Paris