Atelier : Chocolat

Après s’être formé à la Maison Lenôtre, Bastien entame un parcours à la manière des Compagnons du devoir à travers l’Europe.

En 2017, Bastien devient formateur en Chocolaterie-Confiserie à Paris. Puis, en 2021, il fonde Babzacao, avec la volonté de proposer un chocolat différent tant dans sa production que dans sa consommation et dans le respect de l’environnement, de la santé et de l’humain. L'artisan-chocolatier s'installe en bords de Seine à Vernon. Depuis plus de 3 ans, il confectionne à la main ses chocolats, à partir d’un cacao sourcé équitablement, issu d’une filière durable, en le travaillant avec des matières premières brutes et de qualité.

Pour cet atelier dont on peut déjà sentir l’odeur irrésistible du chocolat fondu, le thème sera Pâques.

Bastien de Babzacao introduira cette séance par la transmission de son savoir de Maître Chocolatier sur l’origine du chocolat et vous fera une démonstration de broyage de fèves et du tempérage du chocolat.

Ensuite, ce sera le moment de la mise en pratique :

• Chaque participant réalisera des mendiants et des rochers à l’aide des ingrédients de son choix.
• Viendra ensuite le moment du moulage d’œufs de Pâques. Chacun pourra garnir, coller, décorer et emballer son œuf de Pâques personnalisé.

Pour finir cette expérience du chocolat, nous vous proposons de rejoindre la collaboratrice de Bastien, qui vous attendra à l'Épicerie GVRNY pour une dégustation.

Public : À partir de 8 ans accompagné d'un adulte et 12 ans seul.