Bouillon Chartier Paris : le célèbre restaurant historique des Grands Boulevards

Au Bouillon Chartier à Paris, dans le 9ᵉ arrondissement, on mange une cuisine française simple et généreuse dans un décor Belle Époque classé monument historique. Depuis 1896, cette grande brasserie populaire des Grands Boulevards attire Parisiens et curieux pour ses plats traditionnels et ses prix accessibles.

© www.bouillon-chartier.com/ Bouillon Chartier Paris - Grands Boulevards

Un restaurant historique des Grands Boulevards ouvert depuis 1896

Si vous passez rue du Faubourg-Montmartre, impossible de manquer la façade du Bouillon Chartier, l’un des restaurants les plus connus du quartier des Grands Boulevards. Fondé en 1896 par les frères Frédéric et Camille Chartier, l’établissement s’inscrit dans la tradition des “bouillons”, ces restaurants populaires qui servaient un repas complet à prix modeste aux travailleurs parisiens.

À l’intérieur, le décor transporte immédiatement dans le Paris de la Belle Époque : grande salle lumineuse, boiseries, colonnes et mezzanine. L’ensemble est aujourd’hui classé monument historique.

Le restaurant peut accueillir plusieurs centaines de convives dans une ambiance animée et conviviale. Beaucoup de Parisiens viennent ici autant pour l’expérience que pour le repas.

À deux pas, vous pouvez aussi prolonger la soirée avec une visite du musée de cire Musée Grévin à Paris, situé dans le même quartier animé.

Cuisine française traditionnelle et prix accessibles

La philosophie du Bouillon Chartier est restée la même depuis l’origine : servir un repas digne de ce nom à un prix raisonnable.

Au menu, on retrouve les grands classiques de la cuisine française :

• œufs mayonnaise
• hareng pommes à l’huile
• bœuf bourguignon
• andouillette sauce moutarde
• profiteroles ou baba au rhum

Les prix restent volontairement accessibles pour Paris, avec des entrées et plats simples qui permettent de manger complet sans exploser le budget.

Particularité amusante : l’addition est souvent écrite directement sur la nappe en papier, une tradition qui participe au charme du lieu.

Julie, qui habite le quartier, raconte :
« J’y vais souvent avec des amis qui viennent séjourner à Paris le temps d'un week-end. Le service est rapide, l’ambiance est animée et on peut manger un plat typiquement français sans se ruiner. »

Après le repas, beaucoup poursuivent la balade vers les passages couverts des Grands Boulevards à Paris, parfaits pour une promenade à l’abri.

Une ambiance parisienne vivante et populaire

Le Bouillon Chartier fait partie de ces lieux où l’on observe facilement la vie parisienne.

Ici, les tables peuvent être partagées avec d’autres clients, une habitude qui remonte aux restaurants populaires du XIXᵉ siècle. Cela crée souvent des échanges spontanés entre voisins de table.

Marc, habitué du quartier, résume bien l’expérience :
« On sait qu’il peut y avoir un peu d’attente, mais l’ambiance de la salle vaut le coup. On a vraiment l’impression de manger dans un morceau d’histoire parisienne. »

Situé entre les théâtres et les cinémas du quartier, le restaurant est aussi une halte classique avant ou après une sortie au cinéma le Grand Rex, situé juste à côté.

L’astuce du JDS : Si vous voulez éviter la longue file d’attente, venez avant midi ou en fin d’après-midi. Le Bouillon Chartier ne prend pas de réservation : arriver légèrement en décalé permet souvent d’entrer beaucoup plus vite.

Y aller : infos pratiques

Adresse : 7 rue du Faubourg-Montmartre, 75009 Paris
Accès :  Métro Grands Boulevards (lignes 8 et 9)
Horaires : Ouvert tous les jours environ de 11h30 à minuit sans réservation (vérifier avant déplacement)