Nichée au cœur du quartier frénétique des Halles, Le Petit Bouillon Pharamond est une institution parisienne qui traverse les époques sans prendre une ride. Fondée en 1832, cette adresse mythique incarne à merveille l'esprit du "bouillon" parisien : un lieu où l'histoire se conjugue avec la convivialité, et où l'on se régale de grands classiques de la cuisine française sans pour autant vider son portefeuille.
© Le Petit Bouillon Pharamond à Paris
Une table au Petit Bouillon Pharamond à Paris (1er)
L'héritage Belle époque
Franchir le seuil du Petit Bouillon Pharamond, c'est s'offrir un véritable aller-retour vers le Paris du XIXe siècle.
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Une saga normande : À l'origine, l'établissement est ouvert par la famille Pharamond, venue de Normandie pour faire découvrir aux Parisiens la fameuse recette des tripes à la mode de Caen. Très vite, l'adresse devient le point de ralliement des célébrités et des habitués des Halles.
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Un décor classé : Le restaurant est un chef-d'œuvre de l'Art nouveau. Avec ses boiseries sombres, ses miroirs piqués par le temps, ses céramiques fleuries et ses vitraux d'époque, le lieu est d'ailleurs partiellement classé aux Monuments Historiques.
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Une ambiance unique : Réparti sur trois étages, le restaurant propose plusieurs petits salons intimistes qui murmurent encore les secrets des banquets d'autrefois.
La cuisine traditionnelle française à prix d'ami
© Le Petit Bouillon Pharamond à Paris
Au menu du Petit Bouillon Pharamond à Paris
Fidèle à la tradition des bouillons populaires, le Pharamond mise sur une carte simple, réconfortante et incroyablement accessible. Ici, pas de chichis, mais des recettes de grand-mère exécutées avec amour.
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Les entrées cultes : On y retrouve l'indétrônable œuf mayonnaise, le poireau vinaigrette ou encore le traditionnel os à moelle.
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Les plats signatures : Si les fameuses tripes à la mode de Caen figurent toujours fièrement à la carte pour honorer l'histoire du lieu, on y déguste aussi un excellent bœuf bourguignon, des coquillettes au jambon et à la truffe pour les nostalgiques, ou encore un classique confit de canard.
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La touche sucrée : Pour finir sur une note douce, la mousse au chocolat, la tarte tatin ou le traditionnel baba au rhum s'invitent à la table pour seulement quelques euros.
Le saviez-vous ? Au Petit Bouillon Pharamond, il est tout à fait possible de s'offrir un repas complet (entrée, plat, dessert) pour moins de 20 €, le tout dans un cadre digne d'un grand musée. Une prouesse qui explique pourquoi la file d'attente s'allonge joyeusement chaque midi et chaque soir devant sa façade en bois !
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