Et si Mamema passait à la cuisine végétale ?
© Patryk Luba
Cours de cuisine végétale "Les Petits Plats de VEG'Mamema (100% Elsass)"
Je te propose de redécouvrir quelques grands classiques de notre cuisine alsacienne dans des versions 100 % végétales, généreuses et gourmandes !
Il faut bien l’avouer : la cuisine traditionnelle alsacienne n’est pas toujours très veggie-friendly… Pourtant, derrière ses plats généreux se cachent de nombreuses techniques, des parfums caractéristiques et surtout ce petit goût de cuisine familiale qui réchauffe et rappelle parfois de beaux souvenirs.
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Lors de cet atelier, nous allons donc puiser dans les traditions sans hésiter à les bousculer : conserver l’esprit et les saveurs de notre terroir tout en remplaçant les ingrédients d’origine animale par des alternatives végétales simples et savoureuses.
Au menu :
Bretzels maison – préparation de la pâte, façonnage et technique pour obtenir leur croûte et leur goût caractéristiques
Baeckeoffe de légumes – des légumes marinés au vin blanc d’Alsace local et bio, puis longuement cuisinés pour un plat généreux et parfumé
Schwammeschnecke – de savoureux roulés garnis de champignons grillés et de légumes, doucement cuits dans un bouillon
Bibeleskaas végétal – frais, crémeux et parfumé aux herbes
Crème au raifort – pour apporter cette petite touche relevée typiquement alsacienne à nos préparations
Au fil des recettes, tu découvriras différentes techniques faciles à réutiliser dans ta cuisine : pétrir et façonner, mariner, mijoter, griller, rouler, travailler les textures et préparer des accompagnements végétaux crémeux.
Que tu sois Alsacien de toujours, d’adoption, ou simplement curieux de découvrir notre gastronomie autrement, cet atelier sera l’occasion de partager une cuisine conviviale, réconfortante et pleine de caractère.
Un retour aux petits plats de Mamema… avec quelques légumes et beaucoup de gourmandise en plus !
Hopla, à table !
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Tu repartira avec la satisfaction d’avoir mangé ce que nous avons préparé et bien sûr avec les recettes pour les refaire chez toi et épater te amis / famille avec ces recettes originales et accessibles !
Ingrédients majoritairement BIO – Cuisine Végétale (vegan) – Tous niveaux
