Petits mets de buffet de Fêtes
7 créations végétales pour des tables de fêtes originales & gourmandes
Et si, pour les fêtes, on oubliait un peu les traditionnels feuilletés et les toasts pour composer un buffet végétal élégant, coloré et plein de surprises ?
© Patryk Luba
Cours de cuisine végétale "Petits mets de buffet de Fêtes"
Je te propose un atelier spécial fêtes autour de 7 petits mets originaux, imaginés pour être servis à l’apéritif, en apéro dînatoire ou pour agrémenter une jolie table de fête.
Des bouchées et verrines aux saveurs subtiles mais bien marquées, qui jouent avec les textures, les associations et les produits de saison. Des recettes qui peuvent sembler sophistiquées au premier regard, mais qui restent tout à fait accessibles si tu aimes déjà un peu cuisiner.
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Au menu :
Blinis traditionnels infusés au foin, à base de blé & sarrasin, pour une première bouchée aux notes délicatement boisées
Tartare d’algues crémeux, iodé et frais, à tartiner ou à déposer sur nos blinis
Verrines en duo de légumes racines, associant douceur et fraîcheur dans un joli jeu de textures
Bouchées « Du sous-bois au verger », autour du mariage gourmand des champignons, des marrons & de la poire
Truffes salées surprises aux noix & potimarron, de petites bouchées fondantes au cœur étonnant
Pâté campagnard sans four, une préparation végétale originale à base de champignons et de pain au levain 100% seigle, pour retrouver l’esprit d’un pâté à partager
Verrine crémeuse Poire-Amande, accompagnée d’un crumble croustillant amande & sarrasin, sans gluten
Au cours de l’atelier, nous aborderons différentes techniques pour travailler les textures, soigner les présentations et créer de petites portions élégantes, tout en restant dans une cuisine accessible et réalisable à la maison.
Un atelier idéal pour préparer les fêtes autrement, trouver de nouvelles idées pour épater ses invités sans passer la journée en cuisine, et surtout… goûter plein de petites choses !
7 recettes, 7 univers de saveurs et un buffet entièrement végétal pour faire de l’apéritif un véritable moment gourmand.
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Tu repartira avec la satisfaction d’avoir mangé ce que nous avons préparé et bien sûr avec les recettes pour les refaire chez toi et épater te amis / famille avec ces recettes originales et accessibles !
Ingrédients majoritairement BIO – Cuisine Végétale (vegan) – Tous niveaux
