De Ferme En Ferme 2026 : 30 - Biograneta

• Vente de farines bio moulues sur meule de pierre à partir de céréales (blés anciens, petit épeautre cultivé à Montbrun-Lauragais et sarrasin cultivé à Saubens).
• Vente d’huiles vierges bio, première pression à froid, de tournesol, de caméline et de lin.
• Vente de pâtes bio à la ferme, fabriquées à base de semoule de blé dur, de blé poulard, de farine de petit épeautre et de sarrasin.
• Vente de légumineuses bio (pois chiches, lentilles vertes et roses).

Elle transforme à la ferme ses récoltes issues de l’agriculture biologique (certification FR-BIO-16 – QUALISUD) :

• Moulin à vent de Montbrun-Lauragais et moulin à meule de pierre de type Astrié.
• Presse à huile artisanale : extraction de l’huile à froid, puis décantation.

POURQUOI BIOGRANETA ?

Ils ont le privilège de semer de petites graines bio en Occitanie, qui donneront de belles cultures ensuite transformées en farines, huiles et pâtes bio. En occitan, « petite graine » se dit graneta.

POURQUOI CHIAROSCURO ?

Une partie de leurs terres se trouve au lieu-dit « Clara » et l’autre au lieu-dit « Negretis » (noir, sombre). Ils ont donc eu l’idée de dénommer leur exploitation EARL CHIAROSCURO (en italien, clair-obscur se dit chiaroscuro). C’est également un courant artistique (Caravage).