Le mercredi 16 septembre 2026 à 19h, la Villa René Lalique à Wingen-sur-Moder accueille un dîner à quatre mains réunissant le chef doublement étoilé Patrick Henriroux et le chef Paul Stradner. Au programme : un menu en six plats élaboré en commun, servi en tables d'hôtes, avec pour temps fort la découpe en salle de la célèbre Poularde de Bresse truffée en vessie, plat emblématique de La Pyramide à Vienne.
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Dßner à 4 mains avec Patrick Henriroux et Paul Stradner à la Villa René Lalique
Un dîner gastronomique d'exception à la Villa René Lalique, à Wingen-sur-Moder
C'est dans l'écrin raffiné de la Villa René Lalique, nichée à Wingen-sur-Moder au cœur des Vosges du Nord, que se tiendra cette soirée gastronomique hors du commun. Maison de référence dans le paysage culinaire alsacien, la Villa René Lalique est le cadre idéal pour accueillir une collaboration entre deux chefs dont les univers se rejoignent autour d'une même exigence : celle du produit, du geste juste et de l'émotion dans l'assiette.
Le mercredi 16 septembre 2026, Patrick Henriroux, chef doublement étoilé au Guide Michelin depuis 1992 à La Pyramide (Vienne, Isère), fera le déplacement jusqu'en Grand Est pour partager les fourneaux avec Paul Stradner. Si leurs parcours respectifs les ont conduits vers des horizons différents, les deux hommes partagent une philosophie commune : une cuisine sincère, ancrée dans la vérité du produit et conçue pour toucher les convives.
Pour les amateurs de événements gastronomiques à Wingen-sur-Moder, cette soirée représente une occasion rare de vivre, en un seul repas, la rencontre de deux maisons dont les identités culinaires se complètent et se répondent naturellement.
Un menu à six plats entre tradition et dialogue des cuisines
Pour cette collaboration, Patrick Henriroux et Paul Stradner ont conçu ensemble un menu en six plats, pensé comme un véritable dialogue entre leurs deux univers. Chaque proposition reflète leur vision commune d'une gastronomie généreuse, précise et profondément attachée aux grands produits de la cuisine française.
Le temps fort de la soirée sera sans conteste la présentation, par Patrick Henriroux, de l'un des plats les plus mythiques de La Pyramide : la Poularde de Bresse truffée en vessie. Héritée de la tradition de Fernand Point, cette recette est aussi un symbole de transmission : c'est à La Pyramide que Paul Bocuse lui-même fit ses premières armes. Préparée selon les règles de l'art, la poularde sera découpée en salle, devant les convives, dans un geste à la fois précis et spectaculaire.
Ce service en salle n'est pas un simple effet scénique : il rappelle que la grande cuisine se vit autant à table que derrière les fourneaux. Le format retenu, celui des tables d'hôtes conviviales, invite par ailleurs à une atmosphère partagée et chaleureuse, loin de la rigidité parfois associée aux dîners de prestige. Boissons comprises dans le tarif, la soirée est pensée comme une expérience complète, de l'apéritif au dernier service.
Tarifs du dîner à 4 mains à la Villa René Lalique
Le dîner à quatre mains avec Patrick Henriroux et Paul Stradner se déroule à la Villa René Lalique, à Wingen-sur-Moder. Le menu en six plats, boissons comprises, est proposé au tarif de 420 € par personne. Les réservations sont à effectuer directement auprès de la Villa René Lalique.
