Située à Beaune, en Côte-d’Or, la Moutarderie Fallot est une adresse incontournable pour découvrir l’un des produits emblématiques de la gastronomie bourguignonne. Fondée en 1840, cette entreprise familiale et indépendante perpétue un savoir-faire traditionnel autour de la fabrication de la moutarde. Elle propose aux visiteurs une immersion gourmande entre histoire, découverte des méthodes de production et dégustations.
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Moutarderie Fallot - Beaune
Une visite immersive au cœur de la fabrication de la moutarde
La Moutarderie Fallot propose deux parcours de visite pour découvrir les secrets de ce condiment. Le parcours « Découvertes » plonge les visiteurs dans l’histoire de la moutarde grâce à des outils anciens, des dispositifs interactifs et une approche sensorielle. Le parcours « Sensations Fortes » permet quant à lui de mieux comprendre les différentes étapes de fabrication, du stockage des graines jusqu’au conditionnement.
L’entreprise conserve notamment une méthode traditionnelle consistant à broyer les graines à la meule de pierre, afin de préserver les qualités gustatives de la moutarde. La visite se termine par une dégustation qui permet d’explorer différentes saveurs. La boutique-atelier propose également de nombreuses variétés de moutardes, des produits régionaux et un bar à moutardes pour les amateurs de découvertes culinaires.
Une pause gourmande au cœur de Beaune
Installée rue du Faubourg Bretonnière, la Moutarderie Fallot se trouve à proximité de plusieurs sites emblématiques de la ville. Les visiteurs peuvent poursuivre leur promenade aux Hospices de Beaune, célèbres pour leurs toitures colorées et leur architecture médiévale, ou découvrir la Cité des Climats et vins de Bourgogne, consacrée à l’histoire des vignobles et des grands vins de la région.
Pour prolonger cette escapade, le centre historique de Beaune invite à flâner dans ses ruelles commerçantes et à découvrir la basilique Notre-Dame, remarquable pour son architecture et ses tapisseries. Une visite à la Moutarderie Fallot constitue ainsi une belle occasion d’associer patrimoine, gastronomie et traditions bourguignonnes.
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