Micro Winerie - Bordeaux

Nous sommes un chai urbain au sein de l’espace Darwin.Le principe ? Nous sommes artisans vinificateurs : nous vendangeons à la main des parcelles de vignes dédiées chez nos vignerons partenaires et continuons le processus de vinification et d’élevage dans la ville de Bordeaux. Les vignerons sont tous en agriculture biologique ou biodynamique, avec des partenariats sur le long terme.Nous souhaitons proposer des vins complexes, c’est pourquoi toutes nos bouteilles sont bio, nous n’utilisons que des levures indigènes, avec un minimum d’intervention au chai pour faire des vins vivants ! Nous proposons neuf cuvées, cinq en rouge, trois en blanc et une en vin orange. Dans une logique de réduction des déchets, nous avons également mis en place la consigne sur nos bouteilles en partenariat avec la Consigne Bordelaise, et les bouteilles ne portent pas de capsules.Les vins sont vinifiés et élevés par Maxime Rozé, ingénieur agronome et œnologue, fondateur du projet en 2021. Nous proposons aussi des visites du chai, des dégustations et ateliers œnologiques (initiation à la dégustation / assemblage / vins et chocolats et bien d’autres).

© Micro Winerie
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