Hôtellerie - restauration : le lycée Storck à Guebwiller

Le lycée des métiers Storck, à Guebwiller, accueille 1000 élèves chaque année. La spécialité de la maison ? L'hôtellerie-restauration, un secteur qui attire beaucoup de jeunes et qui ne connaît pas la crise.
Près de 1000 élèves se pressent chaque jour au lycée Storck. Dès qu'ils franchissent les portes de l'établissement, ils entrent dans la peau d'un serveur, d'un réceptionniste, d'un sommelier. Ils ont déjà la tenue : chemise bien repassée, cravate de rigueur, costume sombre. Ils prennent tous les réflexes, vous accueillant par un « Bonjour Monsieur, Madame », ouvrant les portes sur votre passage, sans jamais se départir d'un sourire. Et oui, le service au client se travaille au jour le jour !
Ce lycée des métiers forme des élèves de la 3e et des étudiants jusqu'au bac + 2, offrant une large palette de diplôme dans l'hôtellerie-restauration : BEP, Bac Technologique, BTS, CAP Cuisine, Bac Professionnel, formation à la sommellerie et à l'accueil-réception. Depuis trois ans, le lycée fait l'objet d'une grande rénovation avec un budget de plus de 10 millions d'euros accordés par la région. Résultat : des cuisines dernier cri, digne d'un restaurant moderne, avec 2500m² supplémentaire pour être à l'aise.
L'établissement possède au total quatre cuisines, trois restaurants, une salle de dégustation pour les vins et un bar pédagogique. Les élèves peuvent y mettre en pratique ce qu'ils ont appris pendant les cours. Dans le restaurant pédagogique, les élèves font à manger pour leurs camarades, avec une cuisine basique mais qui devient plus compliquée au fil de l'année. Dans le restaurant d'application, les étudiants accueillent une clientèle pour de vrai, avec une prestation payante. Au menu : filet de dorade flambé à l'anis, filet d'agneau en écran d'herbes, ou encore magret de canard aux reinettes. L'établissement développe également un pôle hébergement avec un accueil qui sert à former les élèves à la réception et trois chambres correspondant à la classification des hôtels (du 2 au 4 étoiles) pour les familiariser à l'entretien et à la logistiques des chambres.
Une formation pratique
Mais rien ne vaut l'expérience du terrain et une plongée dans la vraie vie. Les élèves font régulièrement des stages dans des entreprises : « Ils sont mis en situation très rapidement pour découvrir les contraintes du métier au quotidien. Il y a évidemment les horaires hachés, mais il faut aussi beaucoup de rigueur, de sang froid et un respect total des consignes », note Michel Arnold, le proviseur. Et dans les cuisines comme en salle, il faudra s'adapter à son environnement : " Le stage permet de vivre une expérience professionnelle et personnelle car le milieu du travail n'est pas tendre, estime Martial Bohn, chef des travaux (responsable logistique). Mais si on aime vraiment ce métier, on peut se faire plaisir et en donner au client ».
Retrouvez aussi nos articles :
De grandes opportunités en France comme à l'étranger dans les métiers de l'hôtellerie-restauration
Les cinq qualités pour réussir dans les métiers de l'hôtellerie-restauration
Témoignage d'un étudiant du lycée Storck : Michel, 19 ans, veut travailler dans un palace
Dans la même rubrique
-
Museum der Kulturen Basel -Bâle
Jusqu'au Dimanche 22/01/2023Cela fait des décennies que le bouddhisme fascine l’Europe. On y pratique la méditation et des exercices de pleine conscience qui ont conquis l’univers numérique. Les bouddhas ornent intérieurs, jardins et oasis de bien-être. Le Museum der Kulturen Basel […]
-
Jusqu'au Lundi 6/06/2022
L’exposition “Hyperréalisme. Ceci n'est pas un corps” se déroule à La Sucrière de Lyon du 11 février 2022 au 6 juin 2022. Réalisée par l’agence TEMPORA et le musée Maillol, l’exposition lyonnaise regroupe des […]
-
Musée des Arts Décoratifs de Paris -Paris
Jusqu'au Dimanche 26/06/2022Partez à la rencontre du Petit Prince du 17 février au 26 juin 2022 au Musée des Arts Décoratifs de Paris ! Écrit en 1943, le Petit Prince est une des œuvres les plus connues au monde. Traduit en 500 langues, ce chef-d'œuvre intemporel est mis à […]
-
Du 22/05/2022 au Samedi 4/06/2022
Le Carnaval de Toulouse vous attend tous les ans dans la ville rose. Pendant plusieurs jours, des animations festives sont au programme de cet événement avec comme point d'orgue le traditionnel défilé dans les rues du centre-ville. La tradition du Carnaval de Toulouse a […]
-
Centre-ville de Colmar -Colmar
Du 12/02/2023 au Dimanche 12/02/2023Le Carnaval de Colmar est l'un des événements les plus populaires de la ville. Rendez-vous les 12 février, 4 et 5 mars 2023 pour la prochaine édition. Comme chaque année, les enfants défilent dans les rues le samedi, tandis que les grands et les familles […]

25 x 2 invitations pour la Foire Eco Bio d'Alsace au Parc Expo de Colmar du 26 au 29 mai 2022
Participer au jeu concours
10 x 2 entrées pour le Musée du Jouet de Colmar.
Participer au jeu concoursChaque jeudi l'agenda du week-end !