Recettes fraîcheur pour un été torride !

Quelques généralités sur le froid et le chaud.

Pour commencer, le froid est une sensation qui est très étroitement liée à quelque chose que nous appelons la température.

Depuis 1948 nous avons l’habitude de la mesurer en degré Celsius (°C). Contrairement au centimètre on devrait toujours l’écrire avec un C majuscule car il rend hommage aux travaux du Suédois Anders Celsius qui inventa en 1742 une des premières échelles de la température. Il s’est basé sur l’observation et a décidé de noter sur son thermomètre 0 au moment où l’eau devenait solide et 100 lorsqu’elle décidait de se transformer en bulles.

Recettes fraîcheur pour un été torride ! © @ Urbaine City Recettes fraîcheur pour un été torride !

Ce rapport varie d’une manière infime selon la pression. Avant cette norme l’homme se contentait de dire « ben fait chaud aujourd’hui » et on se demande bien aujourd’hui comment il pouvait s’en accommoder.

Ensuite, bien plus tard, insatiable, la science a réussi à déterminer, toujours grâce à l’eau, la température la plus basse qui puisse exister dans l’univers et l’a nommée le zéro absolu. Elle correspond à -273,15 °C et correspondrait au moment où l’eau serait tout à la fois un solide, un liquide et un gaz.

Les curieux apprendront que la température la plus élevée enregistrée sur terre est de 58° en Lybie en 1922 et la plus froide -89° dans l’Antarctique en 1983. Il est toutefois convenu que la sensation de chaud ou de froid est subjective et la science ne nous a pas encore expliqué tous les mystères de la nature (pourquoi l’eau de la piscine, au début elle est froide, mais après elle est bonne par exemple).
En été, l’eau est votre meilleure amie !

Petites astuces en vrac

Par forte chaleur, les glaçons seront toujours vos alliés. Stockez-en systématiquement. Pensez aussi à placer une bouteille d’eau dans votre réfrigérateur. C’est souvent plus efficace que d’ajouter des glaçons. Avant de partir en voiture pour un long trajet, fabriquez-vous une glacière de fortune. La veille, congelez une grande bouteille d’eau en plastique puis placez-la dans un sac isotherme.  

L’ustensile de l’élite : le broyeur à glaces.

Si vous n’avez pas la chance de posséder un frigo dit américain avec distributeur et broyeur de glaçons, envisagez cet ustensile peu onéreux. Pour moins de trente euros dans sa version manuelle, vous disposerez en temps utile d’une glace pilée homogène qui fera toujours la différence lors d’un cocktail, d’un dessert mais aussi pour servir les plats de poissons froids. La petite touche de classe que vos amis apprécieront.

Festival de cocktails

Cet été sera la grande époque du cocktail de jus de fruits sans alcool. Avec un simple presse-citron ou, encore mieux, avec un blender électrique, fabriquez-vous une pile énergétique naturelle qui vous donnera du tonus dès le réveil. Variez, innovez, mélangez, prenez des risques gustatifs.

Nos recettes inspirées du grand froid :

Dans la même rubrique

  • La galette des rois à la frangipaneC'est le classique du début d'année : la tradition de la galette des Rois ! Chaque 6 janvier (ou le premier dimanche du mois de janvier, nous on fait les deux), on […]
    La galette des rois à la frangipane
  • Recette de la tarte flambée d'Alsace en vidéo !Pour un puriste, une Flamma ne se conçoit réellement que cuite au feu de bois avec un four approprié et idéalement nourri au sarment de vigne (peu […]
    Recette de la tarte flambée d\'Alsace en vidéo !
  • Le Kugelhopf, une icône de l’AlsaceCette spécialité pâtissière et boulangère reste une institution, synonyme aux yeux de l'autochtone d'une qualité de vie que le monde entier […]
    Le Kugelhopf, une icône de l’Alsace
  • Recette pratique de la Choucroute d'AlsaceEn Alsace, il y a autant de recettes de choucroute que d’habitants. Rien n’est plus simple à préparer : on laisse mijoter à feu moyen, doux […]
    Recette pratique de la Choucroute d\'Alsace
  • Recette de la tarte à l’oignonLa tarte à l'oignon d'Alsace est un plat très facile à réaliser, à condition d'aimer les oignons ! Découvrez ici notre recette rapide pour […]
    Recette de la tarte à l’oignon
  • Recette du foie gras d'AlsaceNous vous proposons de préparer votre propre foie gras. A celles et ceux qui objecteront que ce plat succulent est hors de prix nous rétorquerons que vous vous en […]
    Recette du foie gras d\'Alsace
  • Recette du Baeckeofa ou BaeckeoffeUne recette typiquement alsacienne, pour les dimanches en famille ou les jours de fêtes : réalisez chez vous un délicieux Baeckeoffe (ou Baeckeofa) ! On […]
    Recette du Baeckeofa ou Baeckeoffe
  • Le Nid de Pâques : une originalité sucréeCela ne vous aura sans doute pas échappé : si vous avez des enfants, ou si vous fantasmez sur un éventuel week-end prolongé loin du bureau, chaque […]
    Le Nid de Pâques : une originalité sucrée
  • Le Tian de légumesTian : qui es-tu ? On attribue souvent à tort le Tian aux pays du Soleil Levant. On l’imaginerait volontiers originaire du Tibet et copain avec Tintin. Il n’en […]
    Le Tian de légumes
  • Tartine de chèvre au barbecueAu lieu des sempiternelles grillades de viandes ou de poissons tentez le fromage de chèvre. Une originalité qui enthousiasmera vos convives. La formule simple. Une […]
    Tartine de chèvre au barbecue
  • La recette du chili con carneLes ingrédients pour 4 personnes : - 2 petites boîtes de haricots rouges . - 2 petites boîtes de tomates entières ou concassées . - du […]
    La recette du chili con carne
  • La recette des FajitasIngrédients pour 4 personnes : - 4 tortillas de maïs (ou de blé) . - 600 g de filet de poulet. - 3 poivrons 1 boîte de tomates concassées . - 1 […]
    La recette des Fajitas
  • Recette facile du saumon aux échalotesLes ingrédients pour le pavé de saumon aux échalotes - des pavés de saumon frais. - quelques échalotes. - deux cuillères à soupe […]
    Recette facile du saumon aux échalotes
  • Osso bucco à la milanaiseCe mois ci nous vous convions, par assiettes interposées, à découvrir une facette gourmande de Milan, l'industrielle. Chérie par les amateurs de […]
    Osso bucco à la milanaise
  • Les beignets d'AlsaceIngrédients pour les beignets de carnaval (8 personnes) : - 500g de farine tamisée. - 25cl de lait tiède. - 3 cuillères à soupe de sucre. - 2 […]
    Les beignets d\'Alsace
  • La Basler Mahlsuppe (la soupe de farine)Les ingrédients pour la Mahlsuppe (pour 4 personnes) : - 5 cuillères à soupe de farine. - 60 g de beurre. - 1 oignon coupé en lanières. - 1 […]
    La Basler Mahlsuppe (la soupe de farine)
  • Recettes spéciales CarnavalFaut-il répéter inlassablement que notre voisine, Bâle, nous permet chaque année de participer à un événement majeur que nous […]

    Image non communiquée
  • Des manalas à réaliser avec ses enfantsLes festivités de fin d'année commencent le 6 décembre avec la Saint Nicolas. Tous les enfants, sages comme des Jpeg se retrouveront pour une soirée […]
    Des manalas à réaliser avec ses enfants

Besoin d'idées sorties dans votre ville ?


Abonnez-vous à la newsletter du JDS

Retrouvez chaque semaine nos bons plans sorties