Atelier préparation de kimchi à Grenoble (38)

Découvrez l’art ancestral de la lacto-fermentation avec Jennifer et apprenez à préparer votre propre kimchi, emblème de la richesse culinaire coréenne. Cet atelier allie théorie et pratique pour comprendre, créer et savourer un ferment sain et délicieux.

DR Atelier préparation de kimchi à Grenoble (38)

Déroulement de l’atelier (2 h)

Théorie

• Contexte culturel et historique de la lacto-fermentation.
• Les liens avec la santé (pré-, post- et probiotiques).
• Les bases et les techniques de la lacto-fermentation : comment et pourquoi cela fonctionne ; les étapes, de la sélection des légumes à la préparation avant la mise en bocal ; les facteurs qui garantissent le succès de la fermentation ; l’identification des problèmes fréquents et leurs solutions ; comment reconnaître les signes d’un bon résultat.

Pratique

• Préparation de votre propre bocal de kimchi (une recette traditionnelle coréenne de saison).
• Tous les ingrédients et les bocaux Parfait sont fournis. Vous aurez simplement à apporter un stylo et un cahier, si vous le souhaitez.

Vous repartez avec votre kimchi maison et toutes les clés pour poursuivre vos propres aventures fermentées !