Acte IX

De septembre à juin, 18 artistes internationaux d'exception investissent la piste pour vous faire vibrer au rythme d'un show totalement inédit, où l'élégance pure rencontre une énergie extravagante. En format déjeuner ou dîner-spectacle, savourez un repas gastronomique ponctué de performances circassiennes de haut vol, de tableaux de cabaret audacieux, de chant et de musique live.

DR Acte IX

Menu Imagine (déjeuner)

• Entrée : Carrot cake et crémeux de carotte, glaçage aux fanes, vinaigrette et pickles de carottes.
• Plat : Poitrine de veau confite façon blanquette, riz pilaf, oignons grelots et légumes de saison.
• Fromage : Allumette de Comté affiné.
• Dessert : Tarte à la praline.

Menu Acrobate (dîner)

• Entrée : Éclair au foie gras et magret de canard, chutney de fruits exotiques et caramel balsamique.
• Plat : Volaille aux champignons, purée de patate douce, petits pois et sauce suprême.
• Fromage : Tomme de Savoie.
• Dessert : Biscuit chocolat-noisette, croustillant à l'amande au chocolat, crémeux praliné noisette et chantilly au chocolat.

Menu Voltige (dîner)

• Entrée : Saumon mi-cuit, mousse de panais et moutarde, vinaigrette au miso.
• Plat : Épaule d'agneau confite, jus aux épices douces, fregola sarda au parmesan et brunoise de légumes de saison.
• Fromage : Tomme de Savoie.
• Dessert : Croustillant à l'amande et au citron, biscuit aux amandes, confit de framboise, chantilly au citron.

Menu Petit Clown (déjeuner et dîner)

• Entrée : Gratin de ravioles à la crème et Emmental.
• Plat : Volaille rôtie sur peau et son jus au thym, gratin dauphinois.
• Dessert : Mousse au chocolat et perles craquantes.