Le food-truck Michel d'Alexandre Mazzia renaît de ses cendres à Marseille fin juin avec une nouvelle identité visuelle et des recettes peaufinées

Après un incendie dévastateur survenu début avril, le food-truck Michel du chef étoilé Alexandre Mazzia est de retour fin juin à Marseille. Entièrement détruit, le premier camion laisse place à un nouveau véhicule repensé, doté d'une identité visuelle inédite. Une renaissance attendue aussi bien par les équipes du chef que par les habitués du quartier.

DR Le food-truck Michel d'Alexandre Mazzia renaît de ses cendres à Marseille fin juin avec une nouvelle identité visuelle et des recettes peaufinées

Michel, le food-truck d'Alexandre Mazzia, renaît de ses cendres dans le 8e arrondissement de Marseille

Début avril, un incendie avait entièrement détruit le food-truck Michel, l'un des projets les plus emblématiques du chef triplement étoilé Alexandre Mazzia. Plusieurs semaines de recherche et de réflexion ont été nécessaires pour trouver un véhicule adapté, sans céder à la précipitation. Le chef a finalement fait appel au même prestataire que pour la première version de Michel, en optimisant cette fois l'agencement intérieur pour un outil de travail encore plus fonctionnel.

Dans les Bouches-du-Rhône, le food-truck Michel est bien plus qu'un simple comptoir de street-food. Il représente un véritable ancrage dans le quartier du 8e arrondissement, un point de rencontre pour les riverains, les jeunes et les événements locaux. « Ce camion a un vrai point d'ancrage dans le quartier, pour les jeunes, pour la ville, pour les événements », confie Alexandre Mazzia, qui tenait à rebondir pour ses équipes, restées à ses côtés malgré la période difficile.

Le nouveau food-truck arborera une identité visuelle inédite, toujours imaginée en hommage au grand-père du chef, Michel, qui donne son nom à l'enseigne. Les premiers clients auront la surprise de la découvrir lors du retour du camion, prévu fin juin. L'esprit reste le même : proposer une street-food chic et soignée, fidèle à la signature culinaire d'Alexandre Mazzia.

Des recettes affinées et des sandwichs revisités au programme

Cette pause imposée n'a pas été vécue comme une parenthèse vide. Alexandre Mazzia en a profité pour approfondir ses recherches autour des pains utilisés dans ses sandwichs, un élément central de l'expérience Michel. La qualité du pain est travaillée comme une matière première à part entière, en accord avec l'exigence qui caractérise l'ensemble de son travail culinaire.

Deux références phares du menu ont également fait l'objet d'essais poussés : le Shuriken, disponible en version viande et végétarienne, et le Big Brother. Ces deux best-sellers du food-truck ont été peaufinés pour revenir sous leur meilleure forme. Une façon pour le chef de transformer une épreuve en opportunité de perfectionnement.

Le retour de Michel, c'est aussi celui d'une équipe entière dédiée exclusivement au food-truck, qui avait été maintenue par le chef pendant toute la période d'arrêt. Ce souci humain, mis en avant par Alexandre Mazzia lui-même, illustre la dimension collective de ce projet qui dépasse largement la simple restauration nomade. Le camion incarne un engagement de quartier, porté par toute une équipe.

Informations pratiques pour retrouver le food-truck Michel à Marseille

Pour retrouver l'univers d'Alexandre Mazzia et suivre l'actualité du food-truck Michel, notamment les dates et lieux de stationnement du camion lors de son retour fin juin, il est conseillé de suivre les comptes Instagram et Facebook du chef, qui communiquent régulièrement sur les déplacements du véhicule et les événements auxquels il participe. Le restaurant AM par Alexandre Mazzia est, quant à lui, situé au 9 rue François Rocca, 13008 Marseille.