Dîner Insolite - Adel Dakkar - Domaine De La Galinière

Le Château de la Galinière est un des deux domaines viticoles qui occupent le plateau du Cengle, au pied de la Sainte-Victoire. 122 ha dont 40 ha de vignes qui s’étendent sur cette terre rouge si typique des contreforts de ce monument naturel. La table ira serpenter dans les vignes, la Sainte-Baume au loin, dans un des paysages les plus saisissants du département.

Adel DAKKAR dit de sa cuisine qu’elle est simple, généreuse et ensoleillée. Cet Auvergnat, formé à Vichy, nourrit une passion débordante pour la cuisine depuis sa plus tendre enfance. Il va se former au Cheval Blanc à Courchevel, puis à Mougins auprès de Denis Fetisson, avant de s’envoler aux États-Unis pour une expérience aux côtés d’Armand Lallement. Il revient au Cheval Blanc pour un poste de premier sous-chef avant d’intégrer le casting de Top Chef. Il tombe alors amoureux de Marseille, où il est aujourd’hui chef exécutif de l’hôtel Nhow sur la Corniche.