La Rentrée des Tables de Nantes investit le Chùteau de la Frémoire à Vertou le samedi 19 septembre 2026 à partir de 19h30. Au programme de cette soirée réservée à 70 convives : un dßner gastronomique en quatre temps, des accords mets et vins autour des terroirs du muscadet, ainsi qu'une conférence animée par Dominique Hutin. Une soirée sur réservation, à l'occasion de la sortie du guide Les Tables de Nantes.
Un dßner d'exception au Chùteau de la Frémoire pour célébrer la gastronomie nantaise
Chaque année en septembre, Nantes renoue avec sa tradition gastronomique à travers la publication trÚs attendue du guide Les Tables de Nantes. Pour cette nouvelle édition, c'est le Chùteau de la Frémoire à Vertou qui accueille le temps fort de la saison : un dßner exceptionnel organisé le samedi 19 septembre 2026 à partir de 19h30, en lien direct avec le vignoble qui entoure le domaine.
SituĂ© en Loire-Atlantique, le ChĂąteau de la FrĂ©moire ouvre exceptionnellement ses portes pour recevoir 70 convives autour d'un menu unique imaginĂ© par les deux chefs rĂ©sidents. Ce menu en 4 sĂ©quences est pensĂ© en accord avec les cinq principaux terroirs du muscadet : granite, gabbro, schiste, amphibolite et orthogneiss. Un amuse-bouche en accord avec la cuvĂ©e Terres, assemblage issu de ces mĂȘmes sols, ouvre la soirĂ©e.
Pour les amateurs de sorties gastronomiques à Nantes et dans ses environs, cette soirée représente une occasion rare de découvrir un domaine viticole dans un cadre intimiste, avec une proposition culinaire pensée de bout en bout autour de l'identité du vignoble nantais.
Une soirée rythmée par les vins du vignoble et une conférence inédite
Le dßner du 19 septembre est conçu comme une exploration gustative et intellectuelle. Les 6 vins servis en accord (en demi-verres) tout au long des quatre séquences du repas invitent les convives à traverser les différents terroirs qui composent l'identité du muscadet. Chaque plat entre en dialogue avec un sol spécifique, offrant une lecture sensorielle du vignoble nantais.
La soirée se prolonge à 22h avec la conférence « 24 centilitres par seconde », animée par Dominique Hutin. D'une durée de 45 minutes, cette intervention vient ponctuer le repas d'une dimension culturelle et pédagogique, pour mieux comprendre les liens entre le territoire, les sols et les vins qui en sont issus.
à noter que les personnes ayant acheté en ligne des cartons de la cuvée Terres pourront venir les retirer au Chùteau de la Frémoire le 19 septembre entre 11h et 19h. Une occasion de visiter le domaine avant le coup d'envoi de la soirée. La réservation est obligatoire pour participer au dßner, les places étant limitées à 70 personnes.
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Tarifs de La Rentrée des Tables de Nantes au Chùteau de la Frémoire
Le dßner-conférence se tient au Chùteau de la Frémoire à Vertou et est proposé à un tarif unique de 59 ⏠par personne, incluant le menu en 4 séquences avec les 6 vins en accord et la conférence de Dominique Hutin. La réservation est obligatoire, dans la limite des 70 places disponibles.
