Marché de la champignonnière du souterrain du Parc Floral

Ce Parisculteur propose, les 23 et 27 décembre, de 17 h à 19 h, la vente de ses champignons produits au cœur du Parc Floral.

© Frederic Combeau Marché de la champignonnière du souterrain du Parc Floral

Dans un ancien tunnel réhabilité, au Parc Floral, Jean-Bernard Math cultive des champignons dits lignicoles ou saprophytes, c’est-à-dire qui se nourrissent de bois mort : pleurotes (grises, bleues, jaunes, roses, pulmonarius) et shiitakés.

Ces champignons, gastronomiques et parfois médicinaux, sont cultivés sur des substrats certifiés bio. La production, entièrement en circuit court, est distribuée aux AMAP, aux restaurants, aux habitant·e·s ou via des dons.

Jean-Bernard propose également à la vente des kits de culture et des substrats à différents stades de vie, du neuf à l’épuisé, selon les besoins (culture, compostage, amendement).

Les 23 et 27 décembre, une vente directe à la ferme est proposée.

Accès : au niveau de l’entrée du souterrain, situé au croisement de la route de l’Artillerie et de l’avenue des Minimes, près de l’entrée du Parc Floral.

Au menu, selon les récoltes du jour :

• shiitakés
• pleurotes
• hydnes hérisson (crinière de lion)
• shimejis

Tout public.