Visite Guidée : Au Cœur De La Criée

Venez découvrir les coulisses de la criée de Sète. Au cours de cette visite, nous vous expliquerons les techniques de pêche et de vente des différentes espèces de poissons de Méditerranée.

Infos pratiques :

• Durée : 1 h.
• Minimum : 5 personnes.
• Visite non adaptée aux poussettes.
• Accès PMR.
• Animaux non admis.

Rendez-vous : quai de la Consigne, entrée sud de la criée, en face de l'escalier de la promenade J.-B. Marty.

La criée de Sète est un lieu emblématique de la ville : un marché exclusivement réservé aux professionnels, où les pêcheurs vendent leurs poissons fraîchement pêchés aux enchères. Elle est particulièrement réputée pour la qualité de ses poissons et fruits de mer méditerranéens. C’est l’un des principaux ports de pêche de la région. Chaque après-midi, au retour de pêche, les marins-pêcheurs locaux ramènent leurs prises à la criée pour la vente. Les acheteurs, généralement des mareyeurs et des restaurateurs, se rassemblent pour acquérir les différents lots de poissons et de fruits de mer au meilleur prix. Le poisson est exposé et les enchères descendantes se déroulent rapidement, à un rythme soutenu.

Repères et innovations :

• Première criée d’Europe à être informatisée en 1967. Les enchères ne se font plus à la voix et à la main levée, mais à l’aide d’un écran d’affichage pour le vendeur et d’un bouton d’achat pour chaque acheteur.
• La halle à marée de Sète a développé un savoir-faire qui a servi d’exemple à d’autres criées (Port-de-Bouc, Arcachon, etc.).
• Première criée à gérer en temps réel l’encours des acheteurs (montant et délai de paiement).
• Amélioration du système de vente en 2009, avec la possibilité de faire remonter les enchères en cas de collision (achat simultané par plusieurs acheteurs), afin de garantir le prix le plus juste.
• Une cadence de 700 lots à l’heure et l’enregistrement de 7 lots avant la mise aux enchères ont permis de mettre en place l’achat programmé en temps réel et en différé.