À Argentan, dans l'Orne, le restaurant étoilé La Renaissance vient d'inaugurer une nouvelle salle entièrement repensée. La rénovation, menée avec l'agence de décoration Annabelle Fesquet, a été façonnée en grande partie par la vannière d'art Yann-Marie Coulombez, dont les créations en osier tressé à la main donnent à ce lieu gastronomique une identité visuelle et sensorielle singulière.
Osier et gastronomie : quand la vannière d'art Yann-Marie Coulombez réinvente La Renaissance à Argentan
Depuis la semaine dernière, les clients du chef Arnaud Viel franchissent le seuil d'une salle entièrement renouvelée au sein de La Renaissance, avenue de la 2e DB à Argentan. Ce chantier de décoration, conduit en collaboration avec l'agence Annabelle Fesquet, a trouvé son âme dans le travail de la vannière d'art Yann-Marie Coulombez. C'est en découvrant ses créations qu'Arnaud Viel a immédiatement ressenti une évidence, comme un retour aux sources.
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La vannerie d'art au cœur de la Renaissance d'Argentan, le restaurant étoilé d'Arnaud Viel
Le tressage de l'osier, réalisé entièrement à la main, s'impose comme le fil narratif de toute la rénovation. Les brins de saule, cultivés en France, ont été implantés directement dans le restaurant pour former des nids intimistes, des œuvres tressées qui créent une atmosphère chaleureuse et organique. Ces installations en osier entrent en résonance directe avec la démarche culinaire du chef, ancrée dans le terroir normand. En Normandie, cette connexion entre matières naturelles et identité locale prend une résonance particulière.
Pour Arnaud Viel, l'émotion est aussi personnelle : « Son travail artistique de l'osier, une matière naturelle, matche très bien avec l'esprit du restaurant et de la région. Il fait totalement écho à mes souvenirs d'enfance, quand je voyais mon grand-père tresser l'osier pour faire des barrages sur la rivière », confie-t-il. La vannerie artisanale de Yann-Marie Coulombez n'habille pas seulement les murs : elle raconte une histoire partagée entre l'artiste, le chef et le lieu.
Yann-Marie Coulombez et Arnaud Viel : deux univers enracinés dans le vivant
Yann-Marie Coulombez inscrit son travail dans une démarche artistique contemporaine qui renoue avec l'un des savoir-faire les plus anciens de l'humanité. Chaque création naît d'un dialogue avec son environnement, qu'il s'agisse d'une forêt, d'une architecture ou d'un espace de vie. « J'aime entremêler l'art et la matière, le beau et l'utile, afin de créer des ponts entre l'humain et le végétal », explique-t-elle. Le geste, répétitif, précis et patient, construit progressivement la forme, brin après brin.
Son approche met en dialogue plusieurs temporalités : celle des gestes transmis de génération en génération, celle de la matière végétale qui pousse au rythme des saisons, et celle de l'art contemporain en quête d'un lien renouvelé avec le vivant. Yann-Marie Coulombez travaille régulièrement avec des chefs, des collectivités publiques et des espaces dédiés au Land Art ou à l'art contemporain. La Renaissance à Argentan s'inscrit pleinement dans cette lignée de collaborations où l'art investit des lieux du quotidien pour les transformer.
De son côté, Arnaud Viel, étoilé au Guide Michelin depuis 2016, incarne une cuisine d'auteur profondément enracinée dans le terroir de l'Orne. Enfant de Normandie, il choisit ses produits au plus près : légumes de saison, viandes d'éleveurs voisins, produits de la mer du Cotentin. Sa cuisine, précise et sincère, partage avec les créations de Yann-Marie Coulombez cette même attention portée à la matière, au geste et à l'origine. Une alliance artistique et culinaire qui donne à La Renaissance une cohérence rare.
