Du 7 au 9 mai 2027, le Palais de la Bourse de Bordeaux accueille la deuxième édition de ShowColat, festival international entièrement dédié au cacao d'exception et au chocolat Bean to Bar. Chocolatiers artisans, sourceurs, chercheurs et producteurs de cacao venus du monde entier se donnent rendez-vous dans un lieu chargé d'histoire, face à la Garonne. Entrée libre, conférences gratuites, finale européenne des International Chocolate Awards : trois jours ouverts à tous, attendus par plus de 12 000 personnes.
© ShowColat
Au sein du festival, le musée éphémère est conçu comme une œuvre originale qui propose au public une immersion narrative dans l'univers du cacao d'exception.
ShowColat s'installe au Palais de la Bourse : Bordeaux, capitale européenne du chocolat artisanal
Le festival du chocolat Bean to Bar à Bordeaux n'est pas né d'une logique commerciale, mais d'un constat : il manquait en Europe un espace où le cacao d'exception serait raconté, transmis et partagé avec le grand public au même titre qu'avec les professionnels. ShowColat comble ce vide avec une ambition assumée : faire de Bordeaux une scène européenne du chocolat artisanal. Lors de la première édition, 82 exposants venus de 24 pays ont répondu présent, preuve que la filière attendait ce rendez-vous.
Le choix du Palais de la Bourse de Bordeaux n'est pas anodin. Construit au XVIIIᵉ siècle, ce bâtiment situé au cœur du centre historique de la Gironde, face à la Garonne et dans le périmètre classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, fut historiquement un haut lieu du négoce bordelais où s'échangeaient notamment les fèves de cacao arrivant par le port. Accueillir aujourd'hui un festival international dédié au chocolat dans ces murs crée un lien direct et saisissant entre l'histoire commerciale de Bordeaux et l'artisanat contemporain du cacao.
Des exposants du monde entier, un accès libre pour tous
ShowColat réunit chocolatiers Bean to Bar, sourceurs, agronomes et fabricants de machines dans un format hybride, à la croisée du grand public et du monde professionnel. Dès le vendredi, le festival accueille des acheteurs de grands magasins européens, des revendeurs spécialisés et des chefs étoilés. Les deux jours suivants s'ouvrent à tous les curieux, amateurs de cacao ou simples gourmands. L'entrée est libre et gratuite, un parti pris fort qui place la transmission au centre du projet.
Parmi les temps forts qui rythment le festival chaque édition :
- Conférences gratuites animées par des chocolatiers, chercheurs, agronomes, sourceurs et historiens, accessibles sans inscription
- Finale européenne des International Chocolate Awards, organisée en public depuis la salle de conférence du Palais de la Bourse (jusqu'à 200 personnes) et retransmise en streaming
- Dîner VIP réunissant partenaires et invités professionnels après la cérémonie des Awards
- Expériences sensorielles et ateliers de dégustation autour du cacao de spécialité
Le cacao d'exception au cœur des débats
Les conférences de ShowColat abordent les grands enjeux de la filière cacao avec des intervenants de premier plan : traçabilité, équité, diversité variétale, enjeux climatiques et mutations du marché mondial. Des plongées culturelles retracent également l'histoire du cacao, de ses origines mésoaméricaines aux grandes traditions chocolatières contemporaines. C'est un espace de réflexion rare, loin des discours convenus, où la qualité et l'origine du cacao occupent toute la place.
ShowColat s'adresse aussi bien au néophyte qu'au passionné averti. La programmation mêle pédagogie et expériences sensorielles, avec une volonté constante de rendre accessible ce qui est souvent réservé aux initiés. À Bordeaux, le chocolat artisanal se raconte, se goûte et se discute dans un cadre patrimonial unique en France. Pour ne manquer aucun des festivals à Bordeaux tout au long de l'année, il est possible de consulter le calendrier complet des événements de la ville.
Dates et horaires de ShowColat 2027
La deuxième édition de ShowColat se tient du vendredi 7 au dimanche 9 mai 2027 au Palais de la Bourse de Bordeaux. Les horaires détaillés pour chaque journée seront communiqués prochainement par les organisateurs.
Accès et parking pour ShowColat au Palais de la Bourse
Le Palais de la Bourse est situé place de la Bourse, au cœur du centre historique de Bordeaux, à deux pas des quais de la Garonne. Le site est facilement accessible en transports en commun : le tramway bordelais (lignes A et C) dessert le secteur avec l'arrêt Place de la Bourse. La venue en voiture est possible, avec plusieurs parkings à proximité dans le centre-ville, notamment sur les quais ou dans les parkings souterrains des Quinconces.
Amateur de festivals aux univers singuliers, vous apprécierez également l'Evasion Festival à Lyon, qui réunit chaque année des scènes musicales variées au cœur de la métropole lyonnaise, ou encore les Pelouses sonores à Strasbourg, festival de musique en plein air sur les rives de l'Ill.
