Stage - Fabrication de pain au levain

Envie d'apprendre à faire votre pain au levain naturel ?

Je vous propose de me rejoindre dans mon fournil à Landerneau pour un stage de panification.

Pendant ce stage, chacun réalisera lui-même ses pains, du pétrissage manuel jusqu'à la cuisson. Vous ne regarderez pas simplement faire : vous mettrez réellement les mains dans la pâte à chaque étape de la fabrication.

Et à l'issue du stage, chaque participant repartira avec ses 6 pains au levain naturel qu'il aura lui-même pétris, façonnés et cuits.

Au programme :

• fabrication et entretien du levain,
• pétrissage à la main,
• fermentation,
• façonnage,
• cuisson et nombreux échanges autour du pain artisanal.

Les places sont volontairement limitées afin de favoriser les échanges et l'accompagnement de chacun.

Durée : une journée et demie (journée complète + la matinée du lendemain).

Stage réservé aux adultes.

Réservation obligatoire, 7 personnes maximum.