Le lundi 23 novembre 2026, le CFA de Colmar accueille la sélection Grand Est du Trophée Masse pour sa 17e édition. Six candidats s'affrontent devant un jury d'exception réunissant 12 étoiles et 4 Meilleurs Ouvriers de France, sous la présidence du chef doublement étoilé Olivier Nasti. Les épreuves se concluront par une remise des prix et un cocktail au restaurant Le Chambard à Kaysersberg.
Le Trophée Masse s'invite au CFA de Colmar pour une sélection Grand Est de haute volée
Pour cette 17e édition, le Trophée Masse pose ses valises à Colmar, dans les locaux du CFA, pour ce qui constitue la dernière étape régionale avant la grande finale nationale. Colmar, ville emblématique d'Alsace et capitale de la gastronomie alsacienne, offre un cadre parfaitement en phase avec l'esprit de ce concours culinaire, qui place l'exigence et la créativité au cœur de ses épreuves. La sélection se tiendra le lundi 23 novembre 2026.
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Trophée Masse : la sélection Grand Est de gastronomie à Colmar
La soirée sera placée sous la présidence d'Olivier Nasti, chef doublement étoilé du Chambard à Kaysersberg, figure incontournable de la gastronomie en Grand Est. À ses côtés, Alain Le Cossec, Meilleur Ouvrier de France et directeur technique du concours, veillera au bon déroulement des épreuves. Ensemble, ils guideront un jury composé de 12 étoiles et 4 Meilleurs Ouvriers de France, garantissant une évaluation au plus haut niveau.
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Les amateurs de événements gastronomiques à Colmar trouveront dans cette sélection un rendez-vous de choix, ancré dans une région, le Grand Est, reconnue pour la richesse et la diversité de ses traditions culinaires. À l'issue des épreuves au CFA, la remise des prix se tiendra dans un cadre particulièrement prestigieux : le restaurant Le Chambard.
Des épreuves exigeantes autour des produits emblématiques de la cuisine française
Les six candidats retenus sur dossier devront relever deux épreuves mettant en valeur des produits nobles et identitaires de la gastronomie française. La première consistera en la réalisation d'une entrée chaude associant foie gras et vanille, un duo audacieux qui demandera finesse et maîtrise des équilibres. La seconde épreuve imposera une création autour du canard gras et du chou, accompagnée de cromesquis de cœurs de canard et foie gras, exercice alliant technique et inventivité.
Ces deux défis culinaires sont conçus pour évaluer non seulement la technicité des candidats, mais aussi leur capacité à raconter une histoire dans l'assiette, en travaillant des associations de saveurs inattendues dans des conditions réelles de concours. C'est précisément cette dimension, à la fois compétitive et formatrice, qui fait la réputation du Trophée Masse depuis plus de 35 ans.
Les six candidats en lice pour cette sélection Grand Est sont :
- Hugo Chabert, Maison Lameloise (71)
- Jérémy Humbert, Le Relais de la Poste (67)
- Alexandre Jolly, Hostellerie de Levernois (21)
- Ryohei Katagiri, La Petite Maison de Cucuron (84)
- Charles Vallat, L'Étang du Moulin (25)
- Amandine Wine Guillaume Scheer, Les Plaisirs Gourmands (67)
