La bière industrielle au goût standardisé, C'est terminé ? L'Alsace est l'une des régions les plus fécondes concernant les microbrasseries... alors voici 5 de nos artisans préférés (il a fallu faire un choix, mais on aime bien aussi tous les autres, hein, on aime tout le monde, nous).
1) G'Sundgo
Labellisée 100% bio, les très goûtues - fleurs et fruits entrent souvent dans la composition de ses recettes - créations de Gilles Zwingelstein sont distribuées en circuits courts : Amap, Ruches, marchés, salons bio... Comment cette référence locale voit-elle le développement actuel de la bière artisanale ? « Il y a une très belle émulation... Actuellement, 1 700 microbrasseries en France représentent 9% de la consommation, je pense qu'il y a encore de la place ! »
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Un p'tit schluck ?
2) Brasserie Sainte-Cru
Particulièrement réputée, la brasserie colmarienne Sainte-Cru est aussi un lieu de convivialité où l'on peut goûter des bières inspirées des styles anciens et des bières de saison, avec une touche d'originalité dans les saveurs : Stout (bière noire), IPA bien houblonnées ou Pils sont produites avec une attention toute... scientifique.
3) La Bollwerk
C'est probablement la bière artisanale la plus consommée à Mulhouse : La Bollwerk, le breuvage maison du très fréquenté bar Le Gambrinus, provient de La Passerelle, la microbrasserie des Brasseurs de l'Ill à Ensisheim. Que l'on gère un bar comme Le Gambrinus ou un événement comme la Fête de l'Oignon, du Potiron ou même du Boucher, on peut en effet y personnaliser dosages et ingrédients...
4) Love/Craft
Nouvelle venue sur la carte locale des microbrasseries, Love/Craft - en référence à la craft beer, la bière artisanale, et à l'auteur fantastique Lovecraft - a ouvert ses portes à Cernay. Quatre bières aux looks rock, My Generation, Hunky Dory, Super Freak... sont déjà disponibles sur place ou dans des lieux comme le Caf'&'Scap à Sierentz, le Cellier des Grands Crus à Cernay ou Hyperboissons à Wittenheim.
5) Brasserie des Quatre Pays
Installée à Hirtzbach, au cœur du Sundgau, la Brasserie des Quatre Pays produit une gamme 100% bio, confectionnée à base de produits locaux. On la trouve en épicerie fine et magasins bio dans toute la région, ainsi qu'au Nomad ou à la Cant'in à Mulhouse. « Le développement de la bière artisanale, c'est plus de goût, de choix, de qualité, c'est positif pour tout le monde ! »
