Depuis le 7 juillet 2026, le Pôle de Commerces et de Loisirs Confluence accueille une nouvelle adresse gourmande : la maison Chabert & Guillot, fondée en 1848, y installe son concept store "La fabrique d'instants gourmands : L'épicerie des terroirs". Au programme : nougat de Montélimar IGP, confiseries fines et un salon de thé intégré, le tout au rez-de-chaussée du centre commercial lyonnais.
Une confiserie d'exception s'installe au cœur du Confluence à Lyon
C'est une adresse que les amateurs de confiserie fine attendaient à Lyon. La maison Chabert & Guillot, l'une des références françaises du nougat depuis 1848, a ouvert les portes de sa boutique au Pôle de Commerces et de Loisirs Confluence, le 7 juillet 2026. Implantée au rez-de-chaussée du centre, l'enseigne propose une expérience immersive autour de l'art de vivre à la française, avec une sélection de produits de confiserie artisanale soigneusement composée.
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La boutique Nougat Chabert & Guillot ouvre ses portes au centre Confluence de Lyon
En Auvergne-Rhône-Alpes, le nougat de Montélimar est bien plus qu'une spécialité régionale : c'est un produit protégé par une Indication Géographique Protégée (IGP), gage d'authenticité et de savoir-faire. C'est précisément ce produit emblématique que Chabert & Guillot met à l'honneur dans sa nouvelle boutique lyonnaise, aux côtés d'autres douceurs issues des terroirs français. Cette ouverture s'inscrit dans la dynamique de renouvellement commercial que le Confluence mène depuis plusieurs mois, avec l'arrivée régulière de nouvelles enseignes.
Une épicerie fine et un salon de thé pour une pause gourmande à toute heure
Le concept store, baptisé "La fabrique d'instants gourmands : L'épicerie des terroirs", ne se limite pas à la vente de confiseries. La boutique propose un véritable voyage gustatif à travers une sélection variée :
- Nougat de Montélimar IGP
- Pâtes de fruits
- Calissons
- Guimauves
- Marrons glacés
- Créations exclusives signées Chabert & Guillot
Un salon de thé est intégré à l'espace boutique, ouvert à tout moment de la journée. Il propose des boissons chaudes dans l'esprit coffee time et tea time, accompagnées de pâtisseries et de spécialités revisitées à base de nougat. Une façon originale de (re)découvrir ce produit iconique dans une version contemporaine, au détour d'une pause shopping au Confluence.
Article rédigé par Julie.
Date de publication : le 07/07/2026.
