Sirha Pizza World : un espace dédié à la pizza au Sirha de Lyon

Du 21 au 25 janvier 2027, le Sirha Lyon accueille une grande nouveauté lors de sa 23e édition : Sirha Pizza World, un secteur entièrement consacré à la filière pizza. Développé en collaboration avec Julien Panet, fondateur de France Pizza et Président de l'Association des Pizzerias Françaises, ce nouveau pôle prend place à Eurexpo Lyon et s'adresse à l'ensemble des professionnels du Food Service.

© Sonali Mehta Sirha Pizza World : un espace dédié à la pizza au Sirha de Lyon

Sirha Pizza World s'installe à Eurexpo Lyon pour transformer le salon

Le salon Sirha à Eurexpo Lyon franchit une nouvelle étape avec sa 23e édition en repensant entièrement son architecture autour des grandes filières métiers. Parmi les transformations majeures annoncées, la création de Sirha Pizza World constitue l'une des nouveautés les plus attendues. Ce nouvel espace business dédié à la pizza a été conçu pour rassembler, en un seul endroit, l'ensemble des acteurs de la chaîne de valeur de cette filière en pleine expansion.

C'est avec l'expertise de Julien Panet que ce pôle prend forme. Fondateur de France Pizza, magazine leader consacré à la pizza, aux pâtes et à la restauration italienne depuis près de 15 ans, et Président de l'Association des Pizzerias Françaises, il rejoint l'écosystème Sirha Food en tant qu'expert du développement pizza. Sa mission : accompagner la construction d'un espace professionnel qui met en lumière les savoir-faire, les innovations et les talents de la filière. Cette collaboration s'inscrit dans une ambition commune de structurer un secteur en pleine croissance et de lui offrir une vitrine internationale.

En Auvergne-Rhône-Alpes, le Sirha Lyon s'impose depuis des décennies comme le rendez-vous incontournable du Food Service mondial. La création de Sirha Lyon 2027 et son nouveau pôle pizza illustre parfaitement la capacité du salon à évoluer avec les marchés, en identifiant les filières à fort potentiel et en leur offrant un espace à la hauteur de leurs enjeux.

Un marché dynamique qui s'impose dans le Food Service international

La pizza n'est plus un simple produit de restauration rapide : elle représente aujourd'hui l'un des segments les plus rentables et les plus agiles du secteur alimentaire. Les chiffres parlent d'eux-mêmes. Le marché mondial est estimé à 145 milliards de dollars, et la France se positionne comme le 2e pays consommateur mondial de pizza, avec un marché domestique qui dépasse 8 milliards d'euros de chiffre d'affaires. Plus de 50 % des ventes sont désormais réalisées en livraison ou à emporter, témoignant d'une mutation profonde des modes de consommation.

Cette dynamique est également portée par la diversification des formats et des concepts. Napolitaine, contemporaine, focaccia, pizza in teglia, pizza in pala : la filière innove en continu et attire aussi bien les fabricants d'équipements de cuisson que les industriels de l'ingrédient, les acteurs du packaging ou encore les réseaux de pizzerias souhaitant accélérer leur développement. C'est précisément pour répondre à ces enjeux que Sirha Lyon a choisi de créer un hub business dédié, pensé comme un lieu de rencontres et d'échanges pour l'ensemble de cet écosystème professionnel.

Concrètement, Sirha Pizza World proposera durant les cinq jours du salon un programme riche et structuré autour de plusieurs axes complémentaires :

• Une offre exposants 100 % dédiée : équipements de cuisson, ingrédients, packaging, solutions et services, avec une concentration internationale d'acteurs spécialisés
• Une scène dédiée à la filière pizza, accueillant concours et démonstrations tout au long du salon
• Un restaurant thématique intégré au pôle pour une expérience immersive

Le visitorat attendu renforce encore l'intérêt de ce nouveau pôle : Sirha Food rassemble déjà plus de 46 700 contacts dans la transformation agroalimentaire et 15 200 contacts dans la distribution, dont plusieurs milliers de dirigeants et décisionnaires directement concernés par la filière pizza. Un potentiel business considérable pour les exposants présents sur cet espace inédit.

Informations pratiques pour se rendre au Sirha Lyon 2027

Le salon Sirha Lyon 2027 se tient du jeudi 21 au lundi 25 janvier 2027 à Eurexpo Lyon, situé à Chassieu, dans la banlieue est de Lyon. Le site est accessible en transports en commun depuis le centre-ville, notamment via le métro ligne D (station Gare de Vénissieux puis navette) ou directement en voiture via l'autoroute A43. Des parkings sont disponibles sur place pour les visiteurs se déplaçant en véhicule personnel.