🥓 Recette de la flammekueche maison : simple, rapide et 100 % alsacienne !
En Alsace, l’arrivée des beaux jours rime avec apéros en terrasse, copains, bonne humeur… et flammekueche maison ! Facile à faire, rapide à cuire et parfaite à partager, la tarte flambée alsacienne est un vrai symbole de convivialité. On vous livre ici une recette traditionnelle avec des produits locaux, à préparer chez soi en moins de 30 minutes !
🧂 Les ingrédients pour une flammekueche réussie
Pour 2 grandes tartes (ou 3 petites) :
La pâte :
- 250 g de farine
- 2 c. à s. d’huile neutre
- 1 pincée de sel
- 125 ml d’eau tiède
La garniture :
- 100 g de fromage blanc
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 gros oignon
- 100 g de lardons fumés
- Sel, poivre, muscade
👩🍳 Étape 1 : Préparez la pâte fine
- Mélangez la farine, l’huile, le sel et l’eau tiède dans un saladier.
- Pétrissez à la main jusqu’à obtention d’une pâte souple.
- Laissez reposer pendant 1 heure puis étalez-la très finement directement sur du papier cuisson. C’est la clé pour une flammekueche croustillante !
🍶 Étape 2 : Préparez la base crémeuse
© DR
Base crémeuse tarte flambée alsacienne
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc et la crème fraîche.
- Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre selon vos goûts.
- Émincez finement les oignons.
🔥 Étape 3 : Garnissez et enfournez
- Sur la pâte, étalez une fine couche de crème.
- Ajoutez les oignons crus et les lardons fumés.
- Enfournez à 250°C pendant 10 à 12 minutes sur une plaque bien chaude.
Résultat attendu : une pâte dorée et croustillante, des bords légèrement grillés 😍
🍷 Étape 4 : Servez et savourez
- Coupez en tranches fines, partager, comme en winstub ! Retrouvez notre liste de restaurant alsacien et winstub !
- Ajoutez une salade verte, et un verre de Sylvaner ou Pinot Blanc pour la touche locale.
Bonus : testez une version gratinée au munster pour plus de gourmandise 💥
Astuce du chef
Envie de gagner du temps ?
Utilisez une pâte à pizza… mais le croustillant ne sera pas le même 😉
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Date de dernière mise à jour le 06/06/2025.
Renseignements
Où :
68100 Mulhouse
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