Le Mas Bottero, restaurant étoilé de Nicolas Bottero situé à Saint-Cannat, près d'Aix-en-Provence, est devenu le premier professionnel à rejoindre l'association Saint-Cannat Energie Solidaire Partagée. Plutôt que de revendre son surplus d'électricité solaire à EDF, le chef a choisi de l'intégrer dans une boucle d'autoconsommation collective citoyenne, active depuis le 1er avril 2026, qui réunit déjà une quinzaine de participants locaux.
À Saint-Cannat, le Mas Bottero ouvre la voie à une énergie solaire partagée entre voisins
Situé sur la RN 7 à Saint-Cannat, dans les Bouches-du-Rhône, le Mas Bottero a fait installer des panneaux photovoltaïques en 2022, au moment de la crise énergétique liée au conflit en Ukraine. Ces équipements ont permis au restaurant d'économiser 35 % de sa consommation électrique annuelle. Mais les jours de fermeture, le lundi et le mardi, la production dépasse largement les besoins du site.
DR
Le Mas Bottero, restaurant étoilé près d'Aix-en-Provence, s'engage dans l'autoconsommation collective d'énergie verte
Plutôt que de réinjecter ce surplus sur le réseau EDF au tarif d'obligation d'achat classique, Nicolas Bottero a préféré une autre voie : intégrer l'association Saint-Cannat Energie Solidaire Partagée, créée début 2026, et participer à une boucle d'autoconsommation collective citoyenne. Ce dispositif permet de redistribuer l'électricité produite localement à des consommateurs situés dans un rayon de 2 kilomètres autour de la commune. Le restaurant est ainsi le premier professionnel à rejoindre cette initiative de partage d'énergie renouvelable.
Pour Nicolas Bottero, l'engagement dans cette démarche d'autoconsommation collective s'inscrit naturellement dans sa philosophie de l'ancrage territorial. « J'ai préféré faire le choix de l'ancrage sur le territoire et de la solidarité », explique-t-il. Ce projet prolonge concrètement les valeurs qui guident sa cuisine, fondée sur le respect du terroir provençal et la relation de proximité avec les producteurs et habitants de la région.
Une initiative solidaire qui crée du lien entre producteurs et consommateurs locaux
L'association Saint-Cannat Energie Solidaire Partagée ne se limite pas à un simple échange d'électricité. Son ambition est de créer du lien entre producteurs et consommateurs tout en accompagnant les participants vers la transition écologique. L'électricité distribuée est décarbonée, produite localement, et l'adhésion à cette boucle est financièrement neutre pour les producteurs : l'association rachète le surplus au même prix que celui proposé par EDF en obligation d'achat.
Olivier Illouze, président de Saint-Cannat Energie Solidaire Partagée, insiste sur la dimension sociale du projet : « L'idée est de pouvoir prioriser les consommateurs identifiés comme étant en fragilité financière et de leur proposer un tarif spécifique ». La boucle réunit déjà une quinzaine de participants, qu'il s'agisse de PME comme le Mas Bottero ou de particuliers de la commune, tous engagés dans cette démarche collective et citoyenne.
Pour Nicolas Bottero, ce choix ne génère aucun surcoût ni bénéfice financier supplémentaire, mais représente bien plus qu'une simple optimisation énergétique. Il s'agit d'un prolongement cohérent de son rapport au territoire, fidèle à l'esprit du Mas Bottero : une maison ancrée dans la Provence, attentive à ses voisins, à ses producteurs et à son environnement, bien au-delà des murs de la salle à manger.
Article rédigé par Julie.
Date de publication : le 23/07/2026.
