L'incontournable salon du vin nature Brut(es) fait son retour à Mulhouse, dans les murs de Motoco, les 31 octobre et 1er novembre 2026. Toute une philosophie vinique autour de la découverte de vins pas comme les autres. Nouveauté cette année, l'addition d'un salon dédié à tous les types de fermentations.
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Côté "Brut(es)" et ses vins
Le salon Brut(es), monté par une bande de potes fans de vins nature (et non par des pros) en 2018, réunit lors de chaque édition un peu plus de 2 000 visiteurs dans l'enceinte industrielle de Motoco à Mulhouse. Derrière leurs petites tables en bois toutes simples, plus de 90 vignerons et vigneronnes nature vous attendent avec leurs meilleures cuvées. Ils viennent pour un tiers de l'Est (France, mais aussi Allemagne, Autriche, Géorgie, Suisse…) et pour le reste, de toutes les autres régions de France !
Brut(es) permet de se faire une opinion éclairée sur le vin nature, où l'on n'utilise pas de chimie, notamment les sulfites et les divers traitements phytosanitaires des vignes. En résultent des vins non conventionnels, sans intrants. Du raisin, et c'est tout. S'ils étaient encore marginaux il y a une dizaine d'années, les vins nature se sont largement développés.
Une véritable philosophie dans son verre
Depuis peu, la demande est également grandissante pour les boissons fermentées sans alcool, comme le kombucha ou le kéfir. C'est assez naturellement qu'en 2026, le salon Brut(es) propose un salon complémentaire nommé "Ferments", qui se tient en même temps à côté de Motoco.
Ce salon dédié à l'art de la fermentation solide et liquide rassemble près d'une quarantaine de producteurs artisanaux de produits fermentés au sens large : des boissons et bières bien sûr, mais aussi du pain au levain, des pickles, du miso, des produits lactofermentés, du "faux-mage", etc.
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Mais c'est quoi, du "braggot" ?!
« Je participe à beaucoup de salons spécialisés pour faire découvrir mes boissons sans alcool. C'est là que j'ai croisé les exposants qui seront présents à Mulhouse. J'ai goûté l'immense majorité de leurs produits, des raretés, qui souvent doivent être expliquées pour mieux les comprendre. Il y a une attente sur les alternatives saines, loin des limonades industrielles pleines de sucre. Le but, c'est aussi de montrer que la fermentation ne se limite pas au kombucha ! », précise Elsa Steullet, à la tête de l'Atelier Particulier de Fermentation, et qui s'est chargée du "casting" de ce premier salon Ferments.
En effet, si la plupart d'entre nous a déjà goûté à un cidre artisanal ou à un kombucha fruité, allez savoir ce qui se cache derrière "un braggot" ou "du garum".
Food court en journée, et soirée festive le samedi soir.
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Côté "Ferments"
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Brut(es), c'est aussi manger et danser !
En journée, régalez-vous au food court :
- huîtres de Normandie de Monsieur Jean Paul,
- cuisine libanaise Chez Vincent,
- tartes flambées,
- paella de Aparicio,
- carpes frites par Aux Vieux Fourneaux,
- burgers, buns et bao de Frenchy's Kitchen,
- terrines de Ben Sieben,
- café de chez Omnino…
Soirée Brut(es) le samedi de 18h à 1h, entrée gratuite dès la fermeture du salon, avec concerts et DJ sets avec dance floor. Se suivront aux platines : DJ Hamid Vincent, DJ Mambo Jumbo, les bien connus Vaudou Game, puis DJ NRD. Bar assuré par Surnaturel.
