Du miel, oui... mais de Mulhouse ! Jean-Baptiste Turlot et ses miels urbains

Du miel du Rebberg, du miel de Porte Jeune... étonnant, non ? L'apiculteur brunstattois Jean-Baptiste Turlot a posé ses ruches un peu partout sur les toits de Mulhouse, et produit du miel de ville depuis plus de dix ans. Un jeune homme qui n'a pas le bourdon ! - Mike Obri

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Première chose qui interpelle : Jean-Baptiste Turlot n'est pas branché nouvelles technologies. Sur le web, impossible de trouver la moindre trace de son activité. Ce n'est pas demain la veille qu'on pourra se faire livrer son miel du Rebberg via Amazon. Pour en dénicher, c'est à l'ancienne : tous les mercredis matins au marché de Didenheim ! On pourra aussi trouver quelques pots au restaurant Le Pantographe à la Fonderie, et ponctuellement dans les grandes foires locales comme FestiVitas au Parc Expo. « Cela suffit. Toute ma production, environ deux tonnes en moyenne chaque année, s'écoule comme cela ! », glisse-t-il. Avis aux épiciers qui nous lisent : le jeune homme cherche un petit point de vente supplémentaire au centre-ville de Mulhouse...

Mulhouse, une ville verte

Jean-Baptiste Turlot fait tout, tout seul, de A à Z. Avec sa cinquantaine de ruches, il met exclusivement en pots du miel made in Mulhouse. Des ruches en pleine ville ?! Est-ce que ça goûte le pot d'échappement sur les tartines ?! « Mulhouse est une ville très verte. Pour s'en convaincre, il suffit de monter au Belvédère et d'observer la ville. Autour de Porte Jeune, que du béton certes, mais pas très loin, vous avez le Parc Salvator et le Nouveau Bassin. Les abeilles ont un rayon d'action d'environ 2 km autour de leur ruche ! », sourit-il.

Une seule ruche peut abriter jusqu'à 70 000 abeilles. à l'inverse des guêpes, la colonie d'abeilles survit à l'hiver, en se tenant chaud au sein de grappes compactes. Mars : elles ne devraient plus tarder à se réveiller...

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50 ruches en ville

Plus jeune, Jean-Baptiste se passionne rapidement pour la flore - il faut dire que sa mère était ingénieure au Conservatoire botanique de Mulhouse ! Il récupère sa première ruche en 2011. « Je n'avais récolté que quelques kilos de miel, sans trop savoir comment j'avais fait ! Puis, on s'informe, on lit, on passe du temps avec les apiculteurs des environs... il y a beaucoup de petits paramètres à intégrer. Des parasites, maladies et autres prédateurs à contrer. Comme l'arrivée récente des frelons asiatiques ». L'aspect floral de l'apiculture reste son point d'ancrage : « Les végétaux ne peuvent pas bouger, mais ont développé cette stratégie ingénieuse qui leur permet d'offrir un nectar sucré qui plaît aux insectes pour qu'ils disséminent à leur place le pollen pour se reproduire ! »

La signature de Jean-Baptiste ? Bien séparer chacun de ses lieux de production. On peut donc goûter du miel de la Porte Jeune, du miel du Zoo de Mulhouse, du miel du Rebberg, du miel de DMC, du miel de Rixheim... Trois récoltes annuelles sont effectuées, selon la floraison du moment : au début du printemps pour le miel toutes fleurs ; fin mai pour le miel d'acacia ; et en plein été pour le miel de tilleul, au goût plus mentholé.

Miels de Mulhouse - J-B. Turlot
Les mercredis au marché de Didenheim ; au Pantographe à Mulhouse